非浸润性乳腺癌手术后饮食注意事项

非浸润性乳腺癌手术后需注意饮食，蛋白质摄入要选瘦肉、鸡蛋、豆类等优质蛋白且按标准量；维生素C可从柑橘、猕猴桃获取，维生素E来自坚果、橄榄油；锌可吃牡蛎、瘦肉等，铁靠红色肉类、豆类等；饮食结构要均衡、多餐少食，烹饪选清蒸、炖煮等健康方式，不同人群有相应饮食注意。

一、蛋白质摄入

重要性：蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，对于非浸润性乳腺癌手术后的患者尤为关键。术后身体处于恢复阶段，需要充足的蛋白质来促进伤口愈合等。

具体建议：可以选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉（鸡肉、鱼肉等白肉相对红肉更易于消化吸收），鱼肉中的蛋白质易于被人体吸收利用，每100克鱼肉中含有较多的优质蛋白；鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋大约含有6-7克优质蛋白质；豆类及豆制品，像黄豆、黑豆制成的豆腐、豆浆等，每100克豆浆大约含有2-3克蛋白质，豆腐的蛋白质含量相对更高。不同年龄、性别等人群可根据自身情况适量摄入，一般来说，成年人每天每公斤体重需要1-1.5克蛋白质，例如一个60公斤的成年人每天蛋白质摄入量大约在60-90克左右。

二、维生素摄入

维生素C：

作用：具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，促进伤口愈合。

食物来源：柑橘类水果（橙子、柚子等），每100克橙子大约含有33毫克维生素C；猕猴桃也是维生素C的丰富来源，每100克猕猴桃含有约62毫克维生素C。不同年龄人群对维生素C的需求略有不同，一般成年人每天维生素C的推荐摄入量是100毫克，儿童根据年龄不同有所差异，如7-10岁儿童每天推荐摄入量为40-50毫克等。

维生素E：

作用：也有抗氧化功能，对身体的修复和维持正常生理功能有帮助。

食物来源：坚果类（杏仁、核桃等），每100克杏仁中维生素E含量较高，约为26.28毫克；橄榄油中也含有一定量的维生素E，每100克橄榄油中维生素E含量大约在10毫克左右。

三、矿物质摄入

锌：

作用：参与人体的多种生理过程，对于伤口愈合等有重要作用。

食物来源：海产品（牡蛎是含锌非常丰富的食物，每100克牡蛎中锌含量高达71.2毫克）、瘦肉（每100克瘦肉中大约含有2-3毫克锌）等。不同性别中男性和女性对锌的需求略有不同，一般成年男性每天推荐摄入量约为15.5毫克，成年女性约为11.5毫克等。

铁：

作用：有助于预防术后贫血等情况。

食物来源：红色肉类（牛肉、猪肉等），每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克；豆类（红豆、黑豆等），每100克红豆中含铁量约为7.4毫克等。女性在术后可能相对更需要注意铁的摄入，因为女性本身有月经失血等情况，术后铁的需求可能增加，一般成年女性每天铁的推荐摄入量约为20毫克左右，成年男性约为10毫克左右。

四、饮食结构与烹饪方式

饮食结构：应遵循均衡饮食的原则，保证碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素的合理搭配。可以采用多餐少食的方式，对于术后胃肠功能可能相对较弱的患者，多餐少食有助于消化吸收，例如分为5-6餐，每餐适量进食。

烹饪方式：尽量选择健康的烹饪方式，如清蒸、炖煮、清炒等。避免油炸、油煎等烹饪方式，因为油炸食品可能含有较多的油脂，不利于术后患者的消化和身体恢复。例如清蒸鱼，保留了鱼肉中的营养成分，且烹饪方式健康；炖煮的汤类，如鸡汤等，在炖煮过程中营养成分溶出，易于吸收，但要注意撇去表面的浮油。不同年龄人群在烹饪方式选择上也有不同考虑，对于儿童患者，更需要注意烹饪得软烂，便于消化；对于老年患者，同样要选择易于消化的烹饪方式。