胃炎食谱一日三餐

早餐宜选易消化且能提供充足能量的食物，如小米山药粥搭配无糖全麦面包、水煮鸡蛋及清炒胡萝卜丝；午餐注重荤素合理搭配，主食按需选择，糖尿病患者需控制面条量并增加蔬菜比例；晚餐应清淡易消化，可选南瓜燕麦粥配清炖豆腐；老年胃炎患者三餐主食需软烂细碎且少食多餐，儿童胃炎患者要注意早餐鸡蛋羹嫩滑、午餐鱼肉去刺、晚餐粥温适中，有基础疾病（如糖尿病）的胃炎患者需严格控制主食量并保证营养均衡

一、早餐搭配

早餐宜选择易消化且能提供充足能量的食物。可选用小米山药粥，小米富含碳水化合物，山药中的黏蛋白能保护胃黏膜，《中国临床营养杂志》相关研究证实其对胃部有一定调理作用。搭配一片无糖全麦面包，提供适量膳食纤维。再搭配一份水煮鸡蛋，补充优质蛋白，同时可佐以少量清炒胡萝卜丝，胡萝卜富含胡萝卜素，烹饪时少油，减轻胃的消化负担。

二、午餐搭配

午餐注重荤素合理搭配。主食可选软面条，煮至软烂。配菜推荐清蒸虾仁冬瓜，虾仁富含蛋白质，且易于消化，冬瓜有利尿消肿作用，不会加重胃的负担。另外，可搭配一份清炒嫩菠菜，菠菜含丰富维生素，烹饪时用橄榄油轻炒，避免油脂过重。若患者有糖尿病，面条量需控制，可适当减少并增加蔬菜比例。

三、晚餐搭配

晚餐应清淡易消化。主食可选择南瓜燕麦粥，南瓜的果胶能保护胃黏膜，燕麦富含膳食纤维，《营养学报》研究表明其有助于肠道健康。配菜可选清炖豆腐，豆腐是优质植物蛋白来源，搭配时不添加辛辣调料。若为老年胃炎患者，晚餐可将粥煮得更浓稠，保证食物软烂，便于消化。

特殊人群注意事项

老年胃炎患者：三餐主食更需软烂细碎，如小米粥可熬煮至更浓稠，面条煮至极软，避免粗糙食物刺激胃黏膜。同时，老年患者消化功能较弱，每餐食量不宜过多，可少食多餐。

儿童胃炎患者：早餐鸡蛋羹要确保嫩滑，午餐鱼肉需彻底去刺，避免卡喉，晚餐南瓜燕麦粥温度要适中，不可过烫，防止烫伤胃黏膜。

有基础疾病（如糖尿病）的胃炎患者：主食量严格控制，可选择杂粮但减少糖分添加，如用少量糙米煮成粥时搭配低糖蔬菜，保证营养均衡同时控制血糖水平。