乳腺癌化疗期间应该吃什么菜谱和零食

化疗期间菜谱可选清蒸富含优质蛋白的鱼类、清炒富含维C等的西兰花、易消化的山药粥，零食可选择适量原味无添加坚果、无糖酸奶维持肠道菌群、低糖水果干但要注意对应情况。

一、化疗期间菜谱推荐

1.清蒸鱼类菜肴：鱼类富含优质蛋白质，如鲈鱼、鲫鱼等。研究表明，化疗患者补充充足蛋白质有助于维持机体蛋白水平，增强免疫力。清蒸的烹饪方式能最大程度保留鱼类营养成分，减少营养流失。例如清蒸鲈鱼，将鲈鱼处理干净后，加入姜片、葱段，上锅清蒸，调味可选用少量生抽，既美味又健康。

2.蔬菜类菜品：西兰花是不错的选择，其富含维生素C、维生素K及膳食纤维等。有临床研究发现，化疗患者适当摄入富含维生素C的食物，可能有助于减轻化疗导致的氧化应激反应。可采用清炒西兰花的方式，将西兰花洗净切成小朵，热油后放入蒜末爆香，再倒入西兰花快速翻炒至熟，加盐调味即可。

3.易消化主食类：山药粥是理想之选，山药富含碳水化合物，且易于消化吸收，能为患者提供能量。制作时将山药去皮切成小块，与大米一同熬煮成粥，可根据个人口味加入少量红枣增加甜味，既营养又易消化，适合化疗期间胃肠功能相对较弱的患者。

二、化疗期间零食选择

1.坚果类：适量摄入坚果，如杏仁、核桃等，坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素。但需注意，若患者存在血小板降低等情况时，应控制坚果摄入量，避免因坚果质地坚硬增加口腔及消化道损伤风险。一般建议每天摄入5-10克左右，可选择原味无添加的坚果。

2.无糖酸奶：酸奶富含益生菌，有助于维持肠道微生态平衡。化疗可能影响患者肠道菌群，适当食用无糖酸奶可改善肠道功能。选择时要留意成分表，避免含有过多添加糖的产品。每天可饮用100-150毫升左右。

3.低糖水果干：如无糖的草莓干、蓝莓干等，这类水果干保留了水果中的部分维生素和矿物质。但需注意控制摄入量，因为水果干在加工过程中糖分相对浓缩，对于合并糖尿病的乳腺癌化疗患者应谨慎选择，一般每次食用量控制在10克以内。