牛奶变质了喝了会怎么样

变质牛奶饮用后轻微酸败口感异常会致胃肠道轻度刺激症状较轻且持续短，严重变质含大量菌毒可引发明显胃肠道感染症状如剧烈腹痛频繁腹泻等，儿童胃肠未完全发育易现严重反应致脱水电解质紊乱，老年人胃肠减退代谢解毒差感染风险高易现并发症，孕妇饮用后胃肠感染可影响自身及胎儿需及时处理。

一、轻微变质牛奶饮用后的影响：若牛奶仅出现轻微酸败、口感略有异常，饮用后可能首先引起胃肠道的轻度刺激，表现为胃部不适、轻微腹痛或腹胀，一般症状相对较轻，多是因为变质牛奶中含有的少量微生物代谢产物刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能短暂性紊乱，通常症状持续时间较短，可能数小时内可自行缓解。二、严重变质牛奶饮用后的影响：当牛奶变质较为严重，存在大量细菌繁殖、产生较多毒素时，饮用后可能引发较为明显的胃肠道感染症状。例如出现剧烈腹痛、频繁腹泻，腹泻可为水样便甚至黏液脓血便，同时可能伴有恶心、呕吐，严重时还可能引起发热、乏力等全身感染中毒症状。这是因为大量致病性微生物及其产生的毒素进入人体后，会破坏肠道正常的生理功能，引发炎症反应和全身的应激反应。三、不同人群的特殊情况：1.儿童：儿童胃肠道功能尚未完全发育成熟，饮用变质牛奶后更易出现严重胃肠道反应，如剧烈呕吐、频繁腹泻可能导致脱水、电解质紊乱，表现为精神萎靡、尿量减少、皮肤弹性差等。由于儿童对毒素的耐受能力较弱，需要密切关注其症状变化，必要时及时就医。2.老年人：老年人本身胃肠道功能减退，肝脏、肾脏等器官代谢和解毒能力下降，饮用变质牛奶后发生感染性腹泻、全身感染的风险更高，可能较快出现脱水、电解质紊乱以及心脑血管等方面的并发症，如因腹泻导致血容量不足引发头晕、心悸等，需格外谨慎，一旦出现不适需及时就诊。3.孕妇：孕妇饮用变质牛奶后，若发生胃肠道感染，可能影响自身营养状况，进而影响胎儿的营养供应和正常发育。同时，感染引发的发热、脱水等情况也可能对胎儿产生不利影响，所以孕妇饮用变质牛奶后若有不适要及时处理。