糖尿病的人吃什么食物好

全谷物杂豆类富含膳食纤维可延缓碳水化合物吸收助稳血糖不同年龄糖尿病患者食用有别；绿叶蔬菜含维矿纤维升糖低可适量摄入；非绿叶蔬菜如西兰花等有改善胰岛素敏感性等作用，黄瓜番茄可作加餐水果替代；优质蛋白质类鱼类含优质蛋白和不饱和脂肪酸，豆类及豆制品升糖低可适量食用；低糖水果类苹果含果胶可调节血糖，蓝莓富含抗氧化物质升糖低可少量食用；健康脂肪类橄榄油含单不饱和脂肪酸可改善血脂代谢烹饪可适量用但要控量。

一、全谷物和杂豆类

全谷物如燕麦、糙米等，杂豆类如红豆、绿豆等富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。研究表明，摄入高膳食纤维饮食可使2型糖尿病患者糖化血红蛋白降低0.5%-1.0%。以燕麦为例，其富含β-葡聚糖，能降低胆固醇和血糖水平。对于不同年龄的糖尿病患者，儿童糖尿病患者可适当摄入煮得软烂的燕麦粥，帮助控制餐后血糖上升速度；成年糖尿病患者可将燕麦作为主食的一部分，与大米搭配蒸煮；老年糖尿病患者则要注意控制量，避免一次性摄入过多导致消化不良。

二、蔬菜类

1.绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、芹菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。每100克菠菜约含2.2克膳食纤维，膳食纤维可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。而且绿叶蔬菜升糖指数低，适合糖尿病患者食用。糖尿病患者可根据自身情况，每天摄入300-500克绿叶蔬菜，可清炒、凉拌或煮汤。例如凉拌菠菜，将菠菜洗净焯水后加入适量蒜末、香油等调味，既保留了蔬菜的营养，又低卡健康。

2.非绿叶蔬菜：如西兰花、黄瓜、番茄等。西兰花富含维生素C和膳食纤维，研究发现，长期食用西兰花等十字花科蔬菜可能对改善胰岛素敏感性有一定帮助。黄瓜和番茄水分含量高，热量低，100克黄瓜约含16千卡热量，100克番茄约含20千卡热量，可作为糖尿病患者的加餐水果替代品，如凉拌黄瓜番茄，清爽可口又能补充水分和营养。

三、优质蛋白质类

1.鱼类：如三文鱼、鲫鱼等，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是三文鱼中的Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，对糖尿病患者常见的并发症有一定预防作用。每100克三文鱼约含20克优质蛋白质，糖尿病患者可每周食用2-3次鱼类，采用清蒸的烹饪方式，保留营养成分。儿童糖尿病患者可以选择刺少的鲫鱼，清蒸后便于食用；老年糖尿病患者清蒸三文鱼时要注意控制盐分摄入。

2.豆类及豆制品：如豆腐、豆浆等。大豆富含植物蛋白，且升糖指数低。一杯200毫升的豆浆约含7克蛋白质，糖尿病患者可适量饮用豆浆，如无糖豆浆。豆腐可做成多种菜肴，如麻婆豆腐（注意少用辛辣调料和油脂），为身体提供优质蛋白质的同时，不会引起血糖大幅波动。

四、低糖水果类

1.苹果：苹果含有果胶，能调节血糖水平。一个中等大小的苹果（约150克）含糖量约15克左右，糖尿病患者可在血糖控制平稳时，选择在两餐之间食用，每次食用半个到一个，且食用后要适当减少主食摄入量。例如早餐后2小时左右，血糖在5-7mmol/L时，吃半个苹果。

2.蓝莓：蓝莓富含花青素等抗氧化物质，升糖指数低。每100克蓝莓含糖量约10克，糖尿病患者可少量食用，如每天吃10-15颗蓝莓，可直接食用或加入酸奶中食用，但要注意如果正在服用某些药物，需咨询医生后再食用，因为蓝莓可能与一些药物存在相互作用。

五、健康脂肪类

如橄榄油，富含单不饱和脂肪酸，可降低坏胆固醇水平，改善血脂代谢。糖尿病患者在烹饪时可适量用橄榄油代替其他动物油或饱和脂肪酸含量高的植物油。例如用橄榄油凉拌蔬菜沙拉，既增添风味，又有利于健康。但要注意控制用量，每天橄榄油的摄入量建议不超过25克。