患有高血压的人能吃什么不能吃什么

高血压患者饮食核心原则为严格限制钠摄入、增加钾、钙、镁及膳食纤维摄入，同时控制总热量与脂肪、糖摄入。以下从宜吃食物、忌吃食物及特殊人群调整三方面说明。

一、宜吃食物分类及推荐

1.高钾低钠食物：如菠菜（每100g含钾311mg）、香蕉（256mg/100g）、土豆（342mg/100g），此类食物可促进钠排泄，研究显示每日钾摄入3.5g以上可降低血压风险。

2.高膳食纤维食物：全谷物（燕麦、糙米）含β-葡聚糖，蔬菜（芹菜、西兰花）含芹菜素，低糖水果（苹果、蓝莓）含果胶，均有助于调节血脂与控制体重，DASH饮食模式推荐每日膳食纤维摄入25g以上。

3.优质蛋白与健康脂肪：深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）含Omega-3脂肪酸，可降低血压；低脂奶制品（200ml/日）补充钙与镁；坚果（核桃、杏仁）含单不饱和脂肪酸，每日20g为宜。

二、忌吃食物分类及原因

1.高钠食物：腌制食品（咸菜、酱菜，钠含量＞1000mg/100g）、加工肉类（香肠、火腿，钠含量约600-1200mg/100g）、高钠调味品（酱油15ml≈1.5g盐，每日建议＜5g盐即＜2000mg钠）。

2.高脂肪高胆固醇食物：油炸食品（炸鸡、薯条）含反式脂肪酸，肥肉（饱和脂肪占比37%）、动物内脏（猪肝胆固醇＞300mg/100g），此类食物可增加动脉硬化风险，研究显示饱和脂肪每增加5%，收缩压升高2-3mmHg。

3.高糖高热量食物：甜饮料（可乐，含糖量10.6g/330ml）、甜点（蛋糕，脂肪占比25%），长期摄入可导致肥胖，体重指数每增加1，高血压风险升高10%。

4.过量酒精：男性每日酒精＞25g（啤酒750ml/白酒50ml）、女性＞15g，酒精可刺激交感神经兴奋，收缩外周血管，短期可使血压升高10-20/5-10mmHg。

三、特殊人群调整建议

1.老年高血压患者：每日钠控制在1500mg以内，肾功能不全者需避免高钾食物（如菌菇、海带），以防血钾＞5.5mmol/L引发心律失常；同时增加低脂奶制品补充钙，每日1000ml/日为宜。

2.合并糖尿病者：碳水化合物占总热量40%-50%，优先选择低GI食物（燕麦GI值55），避免甜饮料与精制糖（如蜂蜜、糖浆），每日主食量控制在250-300g（生重）。

3.妊娠期高血压：每日盐＜5g，增加叶酸（菠菜、芦笋）摄入（预防子痫前期），补充维生素D（深海鱼、牛奶）改善血管内皮功能，避免高脂饮食（如油炸食品）诱发妊娠糖尿病。