吃鸡肉会得禽流感吗

禽流感病毒分三类主要经呼吸道等传播但吃彻底煮熟鸡肉一般不得，儿童遵正确烹饪法无需过度担忧，成年人正常食proper烹饪鸡肉且选正规检疫产品一般不感染，特殊病史人群食熟透鸡肉感染几率低但仍需注重食品安全保证烹饪质量。

一、禽流感病毒的传播特点

禽流感病毒可分为高致病性、低致病性和无致病性三大类，其主要传播途径是经呼吸道传播，也可通过密切接触感染的禽类及其分泌物、排泄物，受病毒污染的水等被感染。但一般情况下，吃鸡肉不会得禽流感。这是因为禽流感病毒对热比较敏感，在100℃的环境下，病毒通常只能存活几分钟，而我们日常生活中烹饪鸡肉时，只要将鸡肉彻底煮熟，病毒就会被灭活，失去感染活性。例如有科学研究表明，当鸡肉的中心温度达到70℃以上并持续一段时间时，就能有效杀灭可能存在的禽流感病毒。

二、不同人群的情况及注意事项

儿童：儿童免疫系统相对较弱，但只要遵循正确的烹饪鸡肉的方法，确保鸡肉熟透，就无需过度担忧因吃鸡肉感染禽流感。家长在给儿童烹饪鸡肉时，要严格把控烹饪时间和温度，保证鸡肉完全煮熟，这样能最大程度降低感染风险。

成年人：成年人自身抵抗力相对较强，正常食用经过proper烹饪的鸡肉一般不会感染禽流感。但仍需注意选择来源正规的鸡肉产品，确保其经过检疫，从源头上减少感染风险。

特殊病史人群：对于本身有基础疾病的人群，如患有免疫缺陷疾病等，虽然正常食用熟透鸡肉感染禽流感的几率较低，但在饮食方面仍需更加注重食品安全，保证鸡肉的烹饪质量，以维持身体的健康状态，避免因其他潜在感染风险影响基础疾病的控制。