桥本甲状腺炎饮食食谱

桥本甲状腺炎饮食以低碘、高硒、均衡营养为原则，同时需结合个体甲状腺功能、营养状况及特殊健康史调整。

一、碘摄入控制：

低碘饮食为主，每日碘摄入量控制在110~150μg（成人），避免海带、紫菜、海鱼等高碘食物，烹饪选用无碘盐或低碘盐，每日用量≤5g。可选择新鲜蔬菜（黄瓜、番茄）、红肉、鸡肉、未加工谷物作为主食。

二、硒元素补充：

每日摄入50~200μg硒，主要来源包括巴西坚果（每日1~2颗）、蘑菇、鸡蛋、全谷物。老年人建议将坚果磨成粉加入粥或辅食，避免整颗坚果呛咳风险；孕妇需监测硒水平，优先选择鸡蛋和全谷物。

三、优质蛋白与膳食纤维：

每日蛋白质摄入1.0~1.2g/kg体重，优选瘦肉、鱼类（三文鱼、鳕鱼）、低脂乳制品。膳食纤维以可溶性纤维为主（燕麦、苹果），每日总量25~30g，合并腹泻者可减半，增加蒸煮蔬菜比例。

四、抗炎食物选择：

十字花科蔬菜（西兰花、羽衣甘蓝）每日200~300g，建议焯水后烹饪，减少硫苷影响；姜黄、姜适量添加至料理中，抗炎成分姜黄素可辅助调节免疫。有胃病史者需避免空腹食用，建议搭配主食。

五、特殊人群调整：

儿童患者需保证每日热量1200~1800kcal，以杂粮饭、鸡蛋羹为主食，避免过度限制碘（除非合并甲亢）；老年患者需根据肌酐水平调整蛋白量，避免高钾食物（如香蕉）；合并糖尿病者采用分餐制，主食粗细搭配，控制升糖指数。