结石不能吃什么东西，需要注意什么

为预防结石，需注意饮食中高草酸食物（如菠菜等）、高嘌呤食物（如动物内脏等）、高盐食物（如咸菜等）、高糖食物（如糖果等）的摄入，儿童、孕妇、老年人等特殊人群在饮食上也有相应注意事项，应减少此类食物摄取，保证营养均衡与足够水分摄入以降低结石风险。

一、高草酸食物

1.具体食物及原因：菠菜、苋菜、甜菜、巧克力、坚果等属于高草酸食物。草酸在人体内容易与钙结合形成草酸钙结石，对于已经有结石的人群，过多摄入高草酸食物会增加结石形成或复发的风险。例如，菠菜中草酸含量较高，研究表明长期大量食用高草酸蔬菜的人群，泌尿系统结石发生率相对较高。

2.应对措施：日常饮食中应减少这类食物的摄取量，以降低草酸的摄入。比如，可以用其他低草酸的蔬菜如圆白菜、黄瓜等替代菠菜等高草酸蔬菜。

二、高嘌呤食物

1.具体食物及原因：动物内脏（如猪肝、猪肾等）、海鲜（如沙丁鱼、凤尾鱼等）、浓肉汤等属于高嘌呤食物。嘌呤代谢的最终产物是尿酸，尿酸过高会形成尿酸结石。有结石的人群摄入过多高嘌呤食物会使尿酸水平升高，增加尿酸结石的形成风险。例如，长期大量食用动物内脏的人群，其尿液中尿酸浓度往往较高，易引发尿酸结石。

2.应对措施：控制高嘌呤食物的摄入，可选择低嘌呤的食物如牛奶、鸡蛋、大部分蔬菜等作为蛋白质和营养的补充来源。

三、高盐食物

1.具体食物及原因：咸菜、咸鱼、酱菜等腌制食品以及一些加工肉类等属于高盐食物。高盐饮食会使人体尿液中钙的排泄增加，从而促进结石的形成。研究发现，高盐摄入人群患泌尿系统结石的概率比正常盐摄入人群要高。

2.应对措施：减少高盐食物的食用，日常饮食尽量清淡，烹饪时少用盐、酱油等调味料，可选择用天然香料来增添食物风味。

四、高糖食物

1.具体食物及原因：糖果、含糖饮料、糕点等属于高糖食物。过多摄入高糖食物会使尿液中钙离子浓度、草酸含量和尿酸排泄量增加，为结石的形成创造条件。例如，长期大量饮用含糖饮料的人群，患结石的风险会有所上升。

2.应对措施：控制高糖食物的摄取，多饮用白开水，保持尿液的稀释状态，降低结石形成的可能性。

五、特殊人群注意事项

1.儿童：儿童结石患者在饮食上要特别注意上述各类食物的摄入，避免因不良饮食结构导致结石问题。例如，儿童正处于生长发育阶段，更要保证饮食均衡，减少高草酸、高嘌呤等食物的摄入，同时要保证足够的水分摄入，促进尿液排出，降低结石风险。

2.孕妇：孕妇是特殊人群，在关注结石相关饮食禁忌的同时，要保证营养的合理供应。但也不能过度进补，要避免高草酸、高嘌呤等食物的过量摄入，同时要注意保持适当的水分摄入，因为孕期身体负担加重，尿液浓缩易增加结石风险。例如，孕妇可以选择相对安全的低草酸蔬菜和低嘌呤食物，保证每日充足的水分，以清淡饮食为主。

3.老年人：老年人新陈代谢减缓，对于结石相关饮食更要严格把控。要注意控制高盐、高糖、高草酸、高嘌呤食物的摄入，同时要根据自身身体状况适当调整饮食结构，保证营养均衡的同时降低结石形成的可能。例如，老年人可以多吃一些易消化的低草酸、低嘌呤食物，如小米粥、软面条搭配适量蔬菜等，并且要保证每天有足够的水分摄入来维持尿液的正常稀释状态。