高血压什么不能吃

高血压患者应严格限制高钠、高饱和脂肪/反式脂肪、高糖食物及过量酒精摄入，此类食物通过水钠潴留、动脉粥样硬化、肥胖等机制升高血压，增加心脑血管事件风险。

一、高钠食物。包括腌制食品（咸菜、酱菜、腊味、腌肉）、加工肉制品（火腿、香肠、午餐肉、肉丸）、零食（薯片、饼干、方便面调料包）、高钠调味品（酱油、味精、蚝油、鸡精、酱料）及罐头（鱼罐头、豆豉鲮鱼）等。世界卫生组织建议每日钠摄入量不超过2000mg（约5g盐），中国居民平均每日钠摄入达3900mg，远超推荐量。高钠饮食导致水钠潴留，血管外周阻力增加，收缩压可升高5~10mmHg，长期过量摄入还会加速动脉粥样硬化，加重肾脏排泄负担。

二、高饱和脂肪与反式脂肪食物。饱和脂肪主要来源为动物内脏（猪肝、猪脑）、肥肉、黄油、猪油、黄油类糕点；反式脂肪常见于油炸食品（炸鸡、薯条）、植脂末（奶茶奶精）、酥皮点心（蛋挞、起酥面包）及加工食品（威化饼、夹心饼干）。反式脂肪会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）1~3mmol/L，加速动脉粥样硬化斑块形成，其通过抑制一氧化氮合成、促进血管炎症反应直接影响血压调节。饱和脂肪摄入过多则增加氧化应激，降低血管弹性，与血压升高呈正相关。

三、高糖食物及饮料。包括甜饮料（可乐、果汁饮料、碳酸饮料）、糕点（蛋糕、甜甜圈、含糖月饼）、蜂蜜、糖浆、果酱、含糖酸奶（添加糖>5g/100g）及蜜饯类食品。高糖饮食导致体重增加，肥胖者高血压风险是正常体重者的2~3倍。过量果糖摄入降低胰岛素敏感性，引发胰岛素抵抗，导致血管内皮功能障碍，使血压调节中枢敏感性下降。世界卫生组织建议成人每日游离糖摄入应控制在25g以下，最好不超过10g，高糖摄入还可能诱发高尿酸血症，加重高血压患者肾脏代谢负担。

四、过量酒精。酒精通过刺激交感神经兴奋、直接损伤血管内皮、影响肾素-血管紧张素系统等机制升高血压。男性每日酒精摄入量应<25g（约啤酒750ml、红酒250ml），女性<15g，高血压患者应尽量避免饮酒。即使少量饮酒（每日酒精<10g）也可能使血压波动，诱发晨起血压升高，长期大量饮酒者高血压患病率是不饮酒者的1.1~2.4倍，且酒精与降压药相互作用可能增加低血压风险。

五、特殊人群禁忌。老年高血压患者需避免长期高盐饮食导致电解质紊乱（如低钾），可适量摄入低钠高钾蔬菜（芹菜、菠菜）补充钾元素。儿童高血压（多见于肥胖儿童）应严格禁止高盐零食（如辣条、薯片）和甜饮料，每日游离糖摄入需<10g，避免肥胖加重血压负担。妊娠高血压患者除上述禁忌外，需额外限制高糖高脂食物（如奶油蛋糕），防止妊娠糖尿病及子痫前期风险。痛风合并高血压患者需限制高嘌呤食物（海鲜、动物内脏、浓肉汤），避免尿酸升高诱发关节炎症，加重血压波动。

（注：特殊人群饮食调整需结合个体血压水平及基础疾病，优先通过非药物干预控制血压，如规律运动、低盐高钾饮食等。）