骨折期间应食用何种膳食

骨折修复需摄入富含优质蛋白质的食物如鸡胸肉鸡蛋鱼类等，要补充钙可通过奶制品豆制品深绿色蔬菜，维生素C助胶原蛋白合成可多吃柑橘类草莓西兰花等，维生素D促钙吸收可吃鱼类蛋黄并适当晒太阳，要摄入膳食纤维防便秘可选全麦食品蔬菜水果，儿童需营养全面多样，老年人要增加户外活动促进维生素D合成并合理搭配钙，糖尿病骨折患者要控糖选低升糖指数食物，肥胖骨折患者要控油脂和总热量选低脂肪高纤维食物。

一、蛋白质供给

骨折修复过程中机体需要大量蛋白质来构建新组织，应摄入富含优质蛋白质的食物。例如，鸡胸肉每100克约含20克蛋白质，鸡蛋每100克约含13克蛋白质，鱼类（如鲈鱼、鲫鱼等）也是优质蛋白质的良好来源，每日可根据身体状况适量食用这类食物，以满足骨折修复对蛋白质的需求。

二、钙的补充

钙是骨骼的重要组成成分，对骨折愈合至关重要。奶制品是钙的优质来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙；豆制品中，每100克北豆腐约含164毫克钙；深绿色蔬菜如菠菜，每100克约含66毫克钙，日常饮食中应保证这类食物的摄入，以维持骨骼健康，促进骨折修复。

三、维生素摄入

1.维生素C：有助于胶原蛋白合成，增强骨韧性。柑橘类水果（如橙子，每100克约含33毫克维生素C）、草莓（每100克约含47毫克维生素C）、西兰花（每100克约含51毫克维生素C）等富含维生素C，可多食用以促进骨折部位恢复。

2.维生素D：能促进钙吸收。鱼类（如三文鱼，每100克约含450国际单位维生素D）、蛋黄（每100克约含52国际单位维生素D）含有维生素D，此外，适当晒太阳可使皮肤自身合成维生素D，利于钙的吸收利用。

四、膳食纤维保障

骨折后活动减少易引发便秘，需摄入富含膳食纤维的食物来维持肠道正常功能。全麦食品（如全麦面包，每100克约含6克膳食纤维）、蔬菜（如芹菜，每100克约含1.2克膳食纤维）、水果（如苹果，每100克约含2.4克膳食纤维）等是膳食纤维的良好来源，每日应保证足够的膳食纤维摄入。

五、特殊人群注意

1.儿童骨折：需保证营养全面，食物种类应丰富多样，满足生长发育与骨折修复的双重需求，确保摄入足够的蛋白质、钙、维生素等营养物质以支持骨骼生长和骨折愈合。

2.老年人骨折：因钙吸收能力可能下降，除保证钙摄入外，可适当增加户外活动时间，促进皮肤合成维生素D，同时注意饮食中钙的合理搭配，提高钙的利用率。

3.糖尿病骨折患者：要控制糖分摄入，选择低升糖指数的食物，如杂粮、低糖水果等，在保证营养的同时稳定血糖，避免高血糖影响骨折愈合。

4.肥胖骨折患者：需控制油脂和总热量摄入，避免因体重过重增加骨折部位负担，可选择低脂肪、高纤维的食物，如去皮鸡肉、蔬菜等，维持健康体重助力骨折恢复。