吃什么降血糖

糖尿病患者可通过合理搭配全谷物与杂豆类（每餐全谷物及杂豆类摄入量占主食总量1/3-1/2）、蔬菜类（每日保证约500克蔬菜摄入，选择多种搭配）、低糖水果类（血糖控制平稳时两餐间适量吃100克左右蓝莓或草莓等）、优质蛋白质类（每周食2-3次鱼类，每餐鸡胸肉约100克）来控糖，孕妇糖尿病患者需医护指导搭配且避高糖高脂食物，儿童糖尿病患者选适合口味控量，老年糖尿病患者注重食物易消化吸收。

一、全谷物与杂豆类

全谷物包含燕麦、糙米等，其富含的膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，助力平稳血糖。以燕麦为例，其中的β-葡聚糖可增加饱腹感，还能降低餐后血糖上升幅度。杂豆类像红豆、绿豆，蛋白质含量高且升糖指数低，可为机体供能并辅助控糖。糖尿病患者可把燕麦煮成粥，或用糙米搭配杂豆煮饭，每餐适量摄入全谷物与杂豆类食物，一般每餐全谷物及杂豆类摄入量可占主食总量的1/3-1/2。

二、蔬菜类

诸多蔬菜利于降血糖，菠菜富含多种营养成分，其成分有助于改善胰岛素敏感性。苦瓜中的苦瓜皂苷等成分可能调节血糖，可清炒苦瓜或凉拌苦瓜。西兰花、芹菜等蔬菜膳食纤维丰富，能延缓血糖升高速度。糖尿病患者每日应保证500克左右蔬菜摄入，可选择多种蔬菜搭配，如早餐凉拌菠菜，午餐清炒西兰花，晚餐芹菜炒肉丝等。

三、低糖水果类

部分水果升糖指数低且营养丰富，蓝莓含花青素等抗氧化物质，适量食用可改善胰岛素抵抗，降低空腹和餐后血糖。草莓膳食纤维含量高，升糖指数低，糖尿病患者血糖控制平稳时，可在两餐之间适量食用蓝莓或草莓，每次食用量控制在100克左右，如上午10点或下午3点左右各吃一小把蓝莓。

四、优质蛋白质类

鱼类是优质蛋白质来源，三文鱼富含Omega-3脂肪酸，有助于改善血脂代谢，间接助控血糖。鸡胸肉脂肪含量低，是优质蛋白质良好来源。糖尿病患者每周可食用2-3次鱼类，如清蒸三文鱼，每餐鸡胸肉摄入量约100克，以补充蛋白质又不加重血糖负担。

五、特殊人群注意事项

孕妇糖尿病患者：需在医护人员指导下搭配饮食，保证营养均衡同时严格控糖。合理搭配全谷物、蔬菜、低糖水果和优质蛋白质，避免高糖、高脂肪食物，如避免食用蛋糕、油炸食品等，可选择燕麦粥搭配清炒时蔬作为早餐。

儿童糖尿病患者：遵循儿科安全护理原则，选适合儿童口味且助控糖食物。将燕麦制作成儿童喜爱的小点心，蔬菜切碎烹饪增加食欲，但要控制食物量，避免过度进食致血糖波动，如把燕麦做成燕麦饼干，每次食用1-2块。

老年糖尿病患者：消化功能可能减退，食物应易消化吸收。把全谷物煮得更软烂，蔬菜切碎烹饪，保证营养摄入平稳血糖，例如将糙米煮成软烂的糙米饭，把菠菜切碎做成菠菜蛋花汤。