结石什么不能吃

结石患者需避免高草酸类如菠菜苋菜等蔬菜、高嘌呤类如动物内脏海鲜浓肉汤等、高盐类及高糖类食物，儿童结石患者要避免高风险食物保证营养均衡选低草酸低嘌呤低盐低糖食物，孕妇结石患者需在医生指导下谨慎控制饮食保证自身及胎儿营养均衡不增结石风险。

一、高草酸类食物

菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋等蔬菜中草酸含量较高，过多摄入草酸会增加尿液中草酸排泄量，进而易促进草酸钙结石的形成。例如，有研究表明，长期大量食用高草酸蔬菜的人群，尿草酸水平显著升高，结石发生风险相应增加。对于结石患者，应减少此类蔬菜的摄取量，烹饪时可先焯水，以降低蔬菜中的草酸含量。

二、高嘌呤类食物

动物内脏（如猪肝、猪肾等）、海鲜（如虾、贝类等）、浓肉汤等属于高嘌呤食物，嘌呤代谢后会产生尿酸，尿酸结石患者需严格限制嘌呤摄入。若尿酸水平过高，尿酸盐结晶易在肾脏等部位沉积形成结石。临床数据显示，高嘌呤饮食人群患尿酸结石的概率明显高于低嘌呤饮食人群，因此结石患者应避免食用此类高嘌呤食物。

三、高盐类食物

高盐饮食会使人体尿液中钙的排泄量增加，长期高盐摄入会促进结石的形成。日常饮食中应控制盐的摄入量，一般建议成人每日盐摄入量不超过5克。对于结石患者，更需严格限制高盐食物，如咸菜、腌肉等，以减少尿液中钙的排出，降低结石复发风险。

四、高糖类食物

过多摄入高糖食物会使尿液中钙的排泄量增加，不利于结石患者的康复。像糖果、甜饮料等含糖量高的食品应尽量避免。研究发现，高糖饮食会改变尿液的理化性质，为结石形成创造条件，所以结石患者需控制糖分摄入。

特殊人群注意事项

儿童结石患者：儿童处于生长发育阶段，需格外注意饮食。应避免上述各类高风险食物，保证营养均衡的同时，选择低草酸、低嘌呤、低盐、低糖的食物，如多吃新鲜低草酸蔬菜（可通过合理烹饪方式降低草酸含量）、低嘌呤的瘦肉等，满足生长需求的同时降低结石发生风险。

孕妇结石患者：孕妇在保证自身营养及胎儿发育的前提下，需谨慎控制饮食。要避免高草酸、高嘌呤、高盐、高糖食物，同时需在医生指导下合理调整饮食结构，确保营养均衡且不增加结石形成风险，例如选择清淡、低钙磷比适中的食物，避免因饮食不当影响自身健康及胎儿发育。