高血压的饮食禁忌表

高血压患者饮食需严格禁忌高钠、高反式脂肪、高胆固醇、高糖及酒精类食物，具体禁忌及科学依据如下。

一、高钠食物：WHO建议高血压患者每日钠摄入应低于1500mg（约3.75g盐），过量钠会导致水钠潴留、血容量增加，收缩压平均升高2-8mmHg。常见禁忌食物包括腌制食品（咸菜、酱菜、腌肉）、加工肉类（火腿、香肠、午餐肉）、咸味零食（薯片、爆米花）、高钠调味品（酱油、味精、蚝油）及罐头制品（如午餐肉罐头、豆豉鲮鱼罐头）。

二、高反式脂肪食物：反式脂肪酸会干扰血管内皮功能，促进动脉粥样硬化，使血压调节能力下降。禁忌食物有油炸食品（反复使用的食用油烹制的炸鸡、薯条）、植脂末制品（奶茶粉、咖啡伴侣）、酥皮点心（牛角包、蛋挞）及部分烘焙饼干（如夹心饼干、威化饼）。

三、高胆固醇食物：膳食胆固醇摄入每增加100mg/d，收缩压可升高1-2mmHg。禁忌食物包括动物内脏（猪肝、猪脑、鸡肝）、蛋黄（每周食用量建议≤3个）、蟹黄、鱼子酱及黄油（含饱和脂肪）。

四、高糖食物：添加糖摄入会引发胰岛素抵抗，导致血管弹性下降及交感神经兴奋，每日摄入50g以上添加糖的人群，高血压风险增加34%。禁忌食物包括甜饮料（碳酸饮料、果汁饮料）、糕点（奶油蛋糕、酥饼）、蜜饯（话梅、果脯）及含糖零食（巧克力、糖果）。

五、酒精及刺激性饮品：酒精可直接刺激交感神经并抑制血压调节酶活性，男性每日饮酒＞20g（约50ml白酒）、女性＞10g时，高血压发病风险显著升高。咖啡因含量过高的浓茶、浓咖啡（每日＞400mg咖啡因）会导致血压波动，建议高血压患者每日酒精摄入控制在0mg（完全避免），咖啡因摄入＜200mg（约2杯美式咖啡）。

特殊人群提示：老年高血压患者消化功能弱，需减少腌制食品及加工肉类，可用新鲜香草替代部分盐；糖尿病合并高血压患者应避免高糖食物叠加高钠食物，如蜂蜜、甜酱菜；孕妇高血压患者需严格避免酒精和咖啡因，同时保证蛋白质摄入以支持胎儿发育；儿童高血压患者应限制零食和加工食品，每日钠摄入＜1000mg（约2.5g盐）。