三高的人不能吃什么

三高人群需避免高盐、高糖、高脂肪食物及酒精类饮品，精致谷物也需注意，应控制高盐食物摄入，每日盐量≤5克；避免高糖食物，每日添加糖≤25克；减少高脂肪食物摄取，膳食中脂肪供能比控制在20%-30%；严格戒酒；适当用全谷物替代部分精致谷物，特殊人群如糖尿病患者、老年人食用全谷物需合理搭配与注意烹饪方式，因高盐、高糖、高脂肪食物及酒精会影响血压、血糖、血脂代谢，精致谷物易致血糖迅速升高。

高糖食物

影响及原因：高糖食物会引起血糖波动，导致血糖升高，还可能使血脂异常。比如，过多的糖分会转化为脂肪储存起来，导致甘油三酯等血脂指标升高。常见的高糖食物包括各种甜饮料（如可乐、奶茶等）、糖果、糕点、蜜饯等。一般建议三高人群避免食用这类高糖食物，将每日添加糖的摄入量控制在25克以下。

高脂肪食物

影响及原因：高脂肪食物会使血脂尤其是胆固醇和甘油三酯水平升高。像动物内脏（肝、肾等）、油炸食品（炸鸡、油条等）、肥肉、奶油制品等都属于高脂肪食物。长期摄入高脂肪食物会增加动脉粥样硬化的风险，进而影响血压和血糖的控制。三高人群应减少这类食物的摄取，每日膳食中脂肪供能比应控制在20%-30%。

酒精类饮品

影响及原因：酒精会影响血压、血糖和血脂的代谢。它会使血压波动，升高血糖，还会促进肝脏合成脂质，导致血脂异常。对于三高人群，饮酒可能会加重病情，增加心血管疾病等并发症的发生风险。因此，三高人群应严格戒酒，包括各种含酒精的饮料。

精致谷物类食物

影响及原因：精致谷物消化吸收快，会引起血糖迅速升高。例如白面包、白米饭、精白面制作的糕点等。与全谷物相比，精致谷物缺乏膳食纤维等营养成分，对血糖和血脂的控制不利。三高人群可适当用全谷物（如燕麦、糙米、全麦面包等）替代部分精致谷物，全谷物富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升速度，还能降低胆固醇。特殊人群如糖尿病患者，在选择全谷物时需根据自身血糖控制情况，在医生或营养师指导下进行合理搭配；老年人由于消化功能可能有所减退，食用全谷物时要注意烹饪方式，确保容易消化。