人体代谢包括哪些过程

物质代谢包括同化作用将外界营养转化为自身组成物质并储能及异化作用分解自身物质释能排终产物，能量代谢伴随物质代谢，能量部分存ATP供生命活动部分散热，基础代谢率受年龄性别等因素影响，生活方式影响能量代谢。

一、物质代谢

物质代谢包括同化作用与异化作用两部分。

同化作用：生物体将从外界获取的营养物质转化为自身组成物质并储存能量的过程。例如碳水化合物代谢中，食物中的淀粉等多糖经消化分解为葡萄糖，被吸收后可合成肝糖原、肌糖原储存起来；脂类代谢里，摄入的脂肪经消化形成甘油和脂肪酸，可重新合成脂肪储存于脂肪组织；蛋白质代谢中，食物蛋白质消化成氨基酸后，可用于合成人体自身的蛋白质，如肌肉蛋白等。

异化作用：生物体分解自身组成物质释放能量并排出终产物的过程。碳水化合物异化时，葡萄糖通过糖酵解、三羧酸循环等过程彻底氧化分解为二氧化碳和水，释放能量；脂类异化时，脂肪分解产生的甘油和脂肪酸经氧化生成乙酰辅酶A，进入三羧酸循环供能；蛋白质异化时，氨基酸经脱氨基等作用，含氮部分转化为尿素等排出，不含氮部分参与氧化供能。

二、能量代谢

能量代谢伴随物质代谢进行，物质氧化分解释放的能量，一部分以三磷酸腺苷（ATP）形式储存，用于肌肉收缩、神经传导、物质合成等生命活动；另一部分则以热能形式散失，维持体温相对稳定。例如，人体基础代谢率会因年龄、性别、身体状况等因素变化，婴幼儿因生长发育旺盛，基础代谢率较高；老年人代谢功能减退，基础代谢率降低；男性基础代谢率一般略高于女性；甲状腺功能亢进时，机体代谢加快，能量释放增多，患者常出现怕热、多汗等表现；甲状腺功能减退时，代谢减慢，能量释放减少，患者可能出现畏寒、嗜睡等症状。在生活方式方面，长期运动可提高机体代谢效率，加速能量消耗与物质更新；不合理的饮食结构（如高糖高脂饮食）会干扰正常能量代谢，导致脂肪堆积，增加代谢性疾病风险。