糖尿病吃什么降血糖

糖尿病患者应选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白及适量健康脂肪的食物，通过控制碳水化合物总量、优化营养比例辅助血糖管理。

1.全谷物与杂豆类：燕麦、糙米、藜麦等全谷物GI值多<55，搭配红豆、鹰嘴豆等杂豆，可延缓葡萄糖吸收。多项研究显示，每周摄入3-5次全谷物可使2型糖尿病风险降低15%，建议每餐碳水化合物总量占餐盘1/4，杂豆占比不低于1/5。

2.非淀粉类蔬菜：绿叶蔬菜（菠菜、油麦菜）、十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）及菌菇类（香菇、金针菇）碳水化合物含量<5%，富含膳食纤维与抗氧化剂。每日摄入量建议≥500g，深色蔬菜占比≥50%，可搭配凉拌或清炒，避免过量烹饪油。

3.优质蛋白质来源：三文鱼、鸡胸肉等低脂禽肉、鱼类富含优质蛋白及Omega-3脂肪酸，豆腐、无糖酸奶等豆制品可提供植物蛋白。蛋白质消化吸收缓慢，能降低餐后血糖峰值，每日摄入量占总热量15%-20%，肾功能不全者需在医生指导下调整量。

4.健康脂肪：杏仁、核桃等坚果每日建议≤20g，可磨碎后加入粥或酸奶；奇亚籽、亚麻籽富含α-亚麻酸，10g奇亚籽泡水后体积膨胀可增加饱腹感。橄榄油用于凉拌或短时间烹饪，避免反复高温使用，老年患者可将坚果打成泥便于咀嚼。

5.饮食管理要点：烹饪以蒸、煮、烤为主，避免糖醋、油炸；严格限制甜饮料、糕点等高GI精制糖食物。定时定量进餐，采用三餐+1-2次加餐模式，加餐优先选无糖酸奶、1/2个苹果（GI<55）。孕妇需保证每日热量1800-2000kcal，老年患者可将杂粮煮软或打成糊，合并肾病者需增加低钾蔬菜（如卷心菜）摄入。