降胆固醇最快的十种食物

燕麦富含β-葡聚糖可辅助降胆固醇；三文鱼含Omega-3脂肪酸能降甘油三酯和胆固醇但海鲜过敏者避免；苹果果胶可结合胆固醇助其排出；杏仁等坚果含单不饱和脂肪酸和膳食纤维可降低密度脂蛋白胆固醇但肥胖或有代谢综合征者需控量；海带含褐藻胶等可结合胆固醇促排泄但有甲状腺疾病者需遵医嘱；大豆及豆制品含植物固醇可竞争性抑制胆固醇吸收但过敏者除外；西兰花含营养成分助降胆固醇；葡萄柚含成分可降胆固醇但服药人群需咨询医生；胡萝卜含成分助降胆固醇；大蒜含硫化合物影响胆固醇代谢但胃肠道疾病者需适量食用。

一、燕麦

燕麦富含β-葡聚糖，多项研究表明，每日摄入3克-6克的β-葡聚糖，能显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。燕麦可以做成燕麦粥，作为早餐长期食用，对于不同年龄、性别、生活方式的人群都较为适宜，尤其是有高血脂风险的人群，通过日常食用燕麦来辅助降胆固醇。

二、三文鱼

三文鱼中含有丰富的Omega-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。研究显示，每周食用2-3次三文鱼，每次100克-150克，能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平。对于不同性别和年龄的人群，适量食用三文鱼都是有益的，但对于海鲜过敏的人群则应避免。

三、苹果

苹果中的果胶是一种可溶性纤维，它可以与胆固醇结合，促进其排出体外。每天吃1-2个苹果，持续一段时间后，可观察到胆固醇水平有所下降。各个年龄段和性别的人群都可以将苹果作为日常水果摄入，尤其适合那些希望通过饮食调节胆固醇且不喜药物干预的人群。

四、坚果

以杏仁为例，杏仁中含有单不饱和脂肪酸和膳食纤维。每天吃一小把（约20颗-30颗）杏仁，能够降低低密度脂蛋白胆固醇。不过，坚果热量较高，对于肥胖或有代谢综合征的人群，需要控制摄入量，避免因热量摄入过多而影响降胆固醇的效果，不同年龄和性别的人群可根据自身情况适量食用。

五、海带

海带中含有褐藻胶、膳食纤维等成分，能够结合胆固醇，促进其排泄。可以将海带用于煲汤等烹饪方式，每周食用2-3次。对于有甲状腺疾病的人群，食用海带需要注意碘的摄入量，应在医生指导下合理食用。

六、大豆及豆制品

大豆中含有植物固醇，它可以竞争性抑制胆固醇的吸收。例如豆腐、豆浆等豆制品，每天适量食用，如喝300毫升-500毫升豆浆，吃100克左右豆腐，有助于降低胆固醇。不同年龄和性别的人群均可食用，但对大豆过敏者除外。

七、西兰花

西兰花富含维生素C、膳食纤维等营养成分，其中的硫代葡萄糖苷分解产物也有助于降低胆固醇。每周食用3-5次西兰花，每次100克-150克，对胆固醇水平有改善作用。各个年龄段和性别的人群都适合食用西兰花，烹饪时尽量采用健康的方式，如清炒、蒸煮等。

八、葡萄柚

葡萄柚中含有柚苷配基等成分，研究发现，食用葡萄柚后能够降低胆固醇水平。不过，正在服用某些药物的人群，如降压药等，食用葡萄柚可能会产生相互作用，需要咨询医生后再决定是否食用。对于一般人群，可在两餐之间吃半个到一个葡萄柚。

九、胡萝卜

胡萝卜中的胡萝卜素、膳食纤维等有助于降低胆固醇。可以将胡萝卜炒食或凉拌，每天摄入100克-150克。不同年龄和性别的人群都适合食用胡萝卜，它是一种常见且容易获取的蔬菜。

十、大蒜

大蒜中的含硫化合物能够影响胆固醇的代谢。可以在烹饪中适量加入大蒜，如炒菜时放几瓣大蒜。但对于有胃肠道疾病的人群，过量食用大蒜可能会刺激胃肠道，需要根据自身情况适量食用，不同人群可根据自身胃肠道耐受情况调整大蒜的摄入量。