哪些食物维生素K含量高

不同食物含维生素K情况不同，绿叶蔬菜类中羽衣甘蓝每100克约含628微克、菠菜约487微克，油类中橄榄油每10毫升含10-20微克左右、大豆油每100克含100-200微克左右，其他蔬菜及水果类中西兰花每100克约含120微克、猕猴桃每100克约含7微克，不同人群食用需注意相关事项。

一、绿叶蔬菜类

（一）羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是维生素K的优质来源之一，每100克羽衣甘蓝中维生素K含量可达628微克左右。它富含多种维生素和矿物质，对于维持骨骼健康等具有重要作用。从年龄方面来看，各年龄段人群均可适量食用羽衣甘蓝来获取维生素K，但对于儿童，要注意烹饪方式，确保易于消化；对于老年人，可作为日常饮食中补充维生素K的蔬菜之一。从生活方式角度，经常运动的人群，由于骨骼代谢活跃，适当摄入羽衣甘蓝有助于维持骨骼正常的钙代谢等功能。

（二）菠菜

每100克菠菜中维生素K含量约为487微克。菠菜是常见的绿叶蔬菜，除了维生素K，还含有丰富的膳食纤维等。对于女性而言，在不同年龄段都可以通过食用菠菜来补充维生素K，比如育龄女性，维生素K对维持骨骼健康，在孕期和哺乳期也有助于保障自身及胎儿或婴儿的骨骼相关代谢；对于有骨质疏松风险的人群，无论是男性还是女性，都可以将菠菜纳入饮食中作为维生素K的来源之一，但需注意烹饪时避免过度加工破坏营养成分。

二、油类

（一）橄榄油

橄榄油中含有一定量的维生素K，特别是维生素K1。橄榄油富含单不饱和脂肪酸等营养成分，每10毫升橄榄油中大约含有维生素K10-20微克左右（具体因橄榄油的种类和加工方式略有差异）。对于一般人群，可适量用橄榄油烹饪食物来补充维生素K，但对于患有高脂血症的人群，要注意控制橄榄油的摄入量，因为其毕竟含有一定热量和脂肪；对于老年人，适量食用橄榄油补充维生素K的同时，要关注其对血脂等指标的影响，建议在医生或营养师的指导下合理摄入。

（二）大豆油

大豆油中也含有维生素K，每100克大豆油中维生素K含量约为100-200微克左右。不同的加工工艺会影响大豆油中维生素K的含量。对于普通人群，在日常烹饪中可以将大豆油作为一种补充维生素K的油脂来源，但对于有肥胖倾向或患有代谢性疾病的人群，需要控制大豆油的使用量，因为油脂摄入过多可能会加重代谢负担；对于儿童，要避免让儿童过多接触含有大豆油的高热量、高脂肪的加工食品，防止不健康的饮食习惯养成。

三、其他蔬菜及水果类

（一）西兰花

每100克西兰花中维生素K含量约为120微克左右。西兰花营养丰富，除了维生素K，还含有维生素C、膳食纤维等。对于不同年龄的人群，儿童可以适量食用西兰花，但要注意烹饪至软烂，便于消化吸收；对于老年人，西兰花是很好的蔬菜选择，有助于维持骨骼健康等。从生活方式方面，经常从事脑力劳动的人群，食用西兰花补充维生素K等营养，对身体的整体健康有益。

（二）猕猴桃

猕猴桃中也含有一定量的维生素K，每100克猕猴桃中维生素K含量约为7微克左右。猕猴桃富含维生素C等多种维生素，对于一般人群，是很好的水果选择来补充维生素K，但对于患有糖尿病的人群，要注意猕猴桃的摄入量，因为其含有一定糖分，需监测血糖变化；对于孕妇，适量食用猕猴桃补充维生素K等营养，对自身和胎儿的健康有一定好处，但要注意个体的血糖耐受情况等。