恢复胰岛功能的食物

富含膳食纤维的食物如燕麦有助于调节血糖水平及恢复胰岛功能，成年人可将其纳入早餐食谱，儿童需适量调整；富含抗氧化剂的食物中浆果类的蓝莓含花青素可保护胰岛细胞，深色蔬菜如菠菜含抗氧化剂能降低患糖尿病风险并维持胰岛功能，老年人食用深色蔬菜要软烂，儿童要注意烹饪安全；富含优质蛋白的食物里鱼类如三文鱼含Omega-3脂肪酸可抑制胰岛细胞炎症反应，豆类如黄豆含植物蛋白有助于维持胰岛细胞功能，孕妇等特殊人群食用鱼类要选无污染的，儿童食用豆类要煮熟煮透。

膳食纤维有助于调节血糖水平，可能对恢复胰岛功能有一定帮助。例如燕麦，燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，研究表明，β-葡聚糖可以改善胰岛素敏感性。一项针对2型糖尿病患者的研究发现，连续8周每天摄入3克燕麦中的β-葡聚糖，能够在一定程度上改善患者的胰岛素分泌功能。对于不同年龄段的人群，如成年人可将燕麦纳入早餐食谱，每天食用50-100克左右；儿童若要食用，需根据年龄适量调整，避免过多影响其他营养摄入。

富含抗氧化剂的食物

浆果类：蓝莓是富含抗氧化剂的代表食物之一，蓝莓中含有花青素等抗氧化成分。花青素具有抗炎和抗氧化的特性，能够减轻氧化应激对胰岛细胞的损伤。动物实验发现，给患有糖尿病的实验动物喂食蓝莓提取物，可在一定程度上保护胰岛细胞，改善胰岛功能。对于女性而言，适量食用蓝莓有助于维持身体的抗氧化状态，对胰岛功能的维护有积极意义；男性也可将蓝莓作为健康饮食的一部分。不同年龄阶段的人群均可食用蓝莓，儿童食用时需注意避免呛咳，可制成蓝莓泥等形式。

深色蔬菜：菠菜等深色蔬菜富含维生素C、维生素E等抗氧化剂。维生素C能够促进胰岛细胞的正常功能，维生素E具有抗氧化作用，可保护胰岛细胞免受自由基的损伤。有研究显示，增加深色蔬菜的摄入能够降低患糖尿病的风险，同时对已有糖尿病的患者，有助于维持胰岛功能。老年人可将菠菜等深色蔬菜烹饪得软烂些，便于消化吸收；儿童食用时要注意烹饪方式，保证食品安全。

富含优质蛋白的食物

鱼类：三文鱼等深海鱼类富含Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸对胰岛细胞的炎症反应有抑制作用。研究表明，摄入Omega-3脂肪酸可以改善胰岛素分泌和胰岛素敏感性。对于不同生活方式的人群，经常进行体力活动的人食用三文鱼等鱼类，有助于维持胰岛功能的正常；而有心血管疾病病史的人群，Omega-3脂肪酸对心血管和胰岛功能都有保护作用。孕妇等特殊人群食用鱼类时需注意选择无污染的鱼类，避免汞等有害物质的摄入。

豆类：黄豆是优质蛋白的良好来源，黄豆中含有植物蛋白以及多种微量元素。植物蛋白有助于维持身体的氮平衡，对胰岛细胞的修复和正常功能维持有帮助。一项研究发现，糖尿病患者增加豆类摄入，可改善血糖控制指标，同时对胰岛功能有一定的保护作用。不同年龄的人群均可食用豆类，儿童食用豆类时要注意煮熟煮透，避免引起消化不良。