慢性溃疡性结肠炎患者如何饮食

慢性溃疡性结肠炎患者需注意饮食，保证能量和蛋白质摄入，选择易消化食物，控制脂肪摄入，病情活动期谨慎增加膳食纤维摄入，避免辛辣、生冷等刺激性食物，注意饮食规律，定时进餐且避免过饱，儿童患者要保证营养均衡全面，老年患者要注重食物软烂易消化并关注营养状况。

一、保证能量和蛋白质摄入

慢性溃疡性结肠炎患者常存在营养物质丢失和吸收障碍，需保证足够能量与蛋白质供应。可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等优质蛋白质食物。例如每100克鸡胸肉含约20克蛋白质，能为机体提供必要营养以维持身体正常功能，利于肠道修复等。

二、选择易消化食物

避免食用难以消化的食物，以防加重肠道负担。可多吃软烂的面食，如面条，煮至软烂后容易被肠道消化吸收；还有小米粥，小米经过熬煮后质地细腻，富含碳水化合物，能快速为身体提供能量且对肠道刺激小。

三、控制脂肪摄入

应减少高脂肪食物的摄取，因为过多脂肪可能会刺激肠道蠕动。像油炸食品要尽量避免，如炸鸡、油条等，这类食物含油量高，不利于肠道炎症的控制。而可以选择橄榄油等含不饱和脂肪酸相对较多且较易被肠道耐受的油脂，但也需适量。

四、增加膳食纤维摄入需谨慎

适当增加膳食纤维摄入有助于肠道健康，但在病情活动期应谨慎。可先选择一些纤维含量较低且易于消化的蔬菜，如南瓜、冬瓜等，待病情稳定后，再逐渐添加适量的绿叶蔬菜，如菠菜等，但要注意烹饪方式，以清炒或蒸煮为宜，避免凉拌增加肠道刺激。一般来说，每日膳食纤维摄入量可控制在20-30克左右，但需根据个体病情调整。

五、避免刺激性食物

（一）辛辣食物

辣椒、花椒、芥末等辛辣食物会刺激肠道黏膜，加重肠道炎症，应绝对避免。例如吃了辣椒后可能会出现腹痛、腹泻加重等情况。

（二）生冷食物

像生鱼片、冷饮等生冷食物容易引起肠道痉挛，导致病情加重。尤其是在季节更替或气温较低时，更要注意避免食用生冷食物。

六、注意饮食规律

（一）定时进餐

保持规律的进餐时间，每日可分为3-5餐，少食多餐，这样有助于稳定血糖，也利于肠道消化吸收，减轻单次进食对肠道的负担。

（二）避免过饱

过饱会使肠道负担加重，应保持七八分饱的状态。例如晚餐不宜吃得过饱，以免影响夜间肠道休息和恢复。

七、特殊人群注意事项

（一）儿童患者

儿童慢性溃疡性结肠炎患者在饮食上除遵循上述原则外，要特别注意保证营养均衡全面，因为儿童处于生长发育阶段，营养缺乏会严重影响其生长发育。要确保摄入足够的维生素和矿物质，可适当增加新鲜水果的摄入，但同样要选择易于消化的水果，如香蕉等，且要注意清洗干净。

（二）老年患者

老年患者胃肠功能相对较弱，在饮食上更要注重食物的软烂程度和易消化性。同时要密切关注营养状况，因为老年人基础代谢率低，且可能存在其他慢性疾病，营养不足会影响身体整体健康和肠道疾病的恢复。要定期监测体重等营养指标，根据情况调整饮食结构。