什么食物降血脂

富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物固醇的食物对血脂等有调控作用，如燕麦、糙米等富含膳食纤维的食物可助血脂控制；深海鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物有相应益处；橄榄油、豆制品等富含植物固醇的食物也有其作用及食用注意事项。

一、富含膳食纤维的食物

1.燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，多项研究表明，每日摄入3g-6g的β-葡聚糖可使血总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平降低。燕麦可作为早餐主食的选择之一，对于不同年龄、性别的人群，均可将燕麦纳入日常饮食，尤其是有高血脂风险或已患有高血脂的人群，长期食用燕麦有助于血脂的控制。例如，有研究对高血脂患者进行对比观察，食用燕麦片的患者在一段时间后血脂指标得到了明显改善。

2.糙米：糙米保留了谷物的外层部分，含有较多的膳食纤维。膳食纤维能够结合肠道内的胆酸，促进其排出体外，从而减少肝脏内胆固醇的合成，起到降低血脂的作用。不同生活方式的人群，如久坐的办公室人群，可将糙米代替部分精制米作为主食，有助于血脂调控。对于有糖尿病病史的高血脂患者，糙米的低升糖指数特点也有利于血糖和血脂的综合管理。

二、富含不饱和脂肪酸的食物

1.深海鱼类：如三文鱼、沙丁鱼等，富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸可以降低甘油三酯（TG）水平，还能改善血管内皮功能。不同年龄的人群，成年人可每周食用2-3次深海鱼类，每次摄入量约100g-150g。对于儿童，应谨慎选择，确保食品安全且不过量摄入。对于女性，深海鱼类中的营养成分对心血管健康有益，可降低女性患心血管疾病的风险。有心血管病史的人群，在医生指导下可适当增加深海鱼类的摄入，但要注意烹饪方式，避免油炸等不健康的烹饪方法。

2.坚果：例如杏仁、核桃等。坚果中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。但由于坚果热量较高，不同体重指数（BMI）的人群食用量需注意，一般每天吃10g左右的坚果比较合适。对于老年人，食用坚果时要注意细嚼慢咽，防止呛咳。对于有高尿酸血症病史的人群，核桃等坚果中的嘌呤含量需关注，适量食用。

三、富含植物固醇的食物

1.植物油：如橄榄油，橄榄油中含有植物固醇，能够抑制人体对胆固醇的吸收。不同烹饪方式中，橄榄油适合凉拌、低温烹饪等方式，对于喜欢地中海饮食的人群较为合适。对于患有胆囊炎等胆道疾病的人群，食用橄榄油时需遵循医生的饮食建议，因为过多的脂肪摄入可能会刺激胆囊收缩。

2.豆制品：豆腐、豆浆等豆制品中含有植物固醇。研究发现，经常食用豆制品的人群血脂异常的发生率较低。对于素食者，豆制品是获取植物固醇的重要来源，但也要注意搭配其他食物保证营养均衡。对于儿童，豆浆等豆制品可以作为蛋白质的来源之一，但要注意避免饮用生豆浆，防止中毒。