黄鳝里有寄生虫吗

黄鳝可能存在颚口线虫等寄生虫，食用未煮熟黄鳝会感染，可致皮肤等病变，儿童等人群有风险，要彻底煮熟黄鳝防范。

感染风险及防范措施

感染风险：如果食用了未充分煮熟的黄鳝，就有可能感染颚口线虫。人感染颚口线虫后，幼虫可能在人体内移行，会引起皮肤游走性幼虫疹，出现皮下结节、瘙痒等症状，严重时还可能侵犯内脏，如累及眼部可引起眼部病变，累及脑部等重要器官也会造成相应的严重后果。对于不同人群来说，儿童由于免疫系统相对较弱，感染后的风险可能相对更高一些；而成年人如果有不良的饮食卫生习惯，比如经常食用未煮熟的黄鳝，也存在感染风险。

防范措施：为了避免因食用黄鳝而感染寄生虫，一定要将黄鳝彻底煮熟。一般来说，烹饪黄鳝时要确保内部温度达到足够高，使寄生虫被完全杀死。可以通过高温长时间烹饪的方式，比如将黄鳝炖煮较长时间，保证其熟透。对于特殊人群，如儿童，家长更要严格把关饮食，确保黄鳝完全煮熟后再给孩子食用，以最大程度降低感染寄生虫的风险。