儿童早餐安排有什么讲究

儿童早餐要营养均衡多样，考虑年龄特点，避免不良饮食习惯。需包含多种营养成分，食物种类要多样，如谷类搭配粗粮、有蔬果和适量优质脂肪，不同年龄儿童早餐有不同要求，还应避免高糖高油食物和零食替代早餐。

一、营养均衡是关键

儿童早餐应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。碳水化合物是身体能量的主要来源，可选择全麦面包、燕麦片等，它们能缓慢释放能量，让孩子整个上午都有充足精力，例如全麦面包每100克约含70克碳水化合物，能为儿童提供约250千卡能量。蛋白质有助于儿童的生长发育，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质；牛奶也是不错的选择，200毫升的牛奶约含6克蛋白质，每天保证摄入一定量的蛋白质对儿童身体发育至关重要。

二、食物种类要多样

1.谷类为主搭配粗粮

除了精制谷物，可适当加入粗粮，如玉米碴、小米等。粗粮富含膳食纤维，能促进儿童肠道蠕动，预防便秘。以小米为例，每100克小米含膳食纤维1.6克，有助于维持儿童肠道正常功能。

2.蔬果不可少

早餐中加入新鲜的蔬菜和水果能补充维生素和矿物质。比如苹果富含维生素C，每100克苹果约含4毫克维生素C，维生素C有助于增强儿童免疫力；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对儿童视力发育有益，每100克胡萝卜约含胡萝卜素8285微克。可以将苹果切成小块作为早餐的点缀，或者把胡萝卜做成胡萝卜丝搭配在三明治中。

3.适量摄入优质脂肪

像坚果中的核桃，每100克核桃约含43克脂肪，其中不饱和脂肪酸含量较高，适量摄入有助于儿童大脑发育，但要注意控制量，每天一小把即可，避免摄入过多脂肪导致肥胖。

三、考虑儿童年龄特点

1.幼儿期（1-3岁）

幼儿的咀嚼和消化功能还不完善，食物应做得细软。早餐可以是软烂的面条搭配鸡蛋羹，面条选择细面条，煮得软烂些，鸡蛋羹要蒸得嫩滑。同时，幼儿的早餐量不宜过多，以免造成消化不良，一般主食量在30-50克左右（以面粉或大米计算），蛋白质类食物如鸡蛋半个到1个。

2.学龄前期（4-6岁）

这个阶段儿童的饮食逐渐接近成人，但仍要注重营养均衡。早餐可以有全麦面包、牛奶、水煮蛋和一份水果沙拉。全麦面包可以选择切片较薄的，方便儿童咀嚼，牛奶量可增加到200-300毫升，水果沙拉可选择多种颜色的水果，如草莓、蓝莓、香蕉等，保证维生素的摄入。

3.学龄期（7岁以上）

学龄期儿童活动量相对增加，早餐量可以适当增加。例如一份较大的全麦三明治（包含全麦面包、火腿片、生菜、番茄等）、一杯牛奶和一份蔬菜汤。火腿片选择低盐的，蔬菜汤可以用白菜、番茄等煮汤，保证营养全面。

四、避免不良饮食习惯

1.避免高糖高油食物

像甜甜圈、油炸薯条等食物，高糖高油，长期食用会导致儿童肥胖、龋齿等问题。高糖食物会使儿童血糖快速升高又快速下降，引起精力不集中；高油食物则会增加儿童肥胖的风险，儿童肥胖可能引发一系列健康问题，如心血管疾病风险增加等。所以应尽量避免在儿童早餐中出现这类食物。

2.控制零食替代早餐

有些儿童喜欢用零食如巧克力、饼干等代替早餐，这是不可取的。零食的营养成分往往不全面，不能满足儿童早餐对多种营养的需求。例如一块普通的巧克力饼干，主要提供的是简单碳水化合物和少量脂肪，缺乏蛋白质、维生素等其他重要营养成分，长期用零食当早餐会影响儿童的生长发育。