胆结石吃什么好补品好

富含膳食纤维的食物可减少胆固醇吸收、促进胆汁排泄利于预防或控制胆结石，全谷物、蔬菜、水果等是其举例且不同年龄人群摄入量有别；富含维生素的食物中维生素C能促进胆固醇转化为胆汁酸降低胆结石风险，柑橘类水果、猕猴桃等是其举例且不同人群推荐摄入量不同，维生素E有抗氧化作用保护胆道健康，坚果、橄榄油等是其举例且不同人群推荐摄入量有差异；胆结石患者需减少高脂肪食物摄入以防引发胆绞痛和促进胆结石形成，瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等是低脂肪食物举例且不同年龄人群脂肪摄入量要求不同；优质蛋白有助于维持代谢和组织修复且不加重胆囊负担，鱼类蛋白等较适宜，鸡蛋、牛奶及奶制品是优质蛋白食物举例且不同年龄人群食用量有讲究。

一、富含膳食纤维的食物

1.作用及原理：膳食纤维可减少胆固醇的吸收，促进胆汁排泄，有助于预防胆结石形成或控制病情发展。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能在肠道内结合胆酸，降低其重吸收，从而降低胆汁中胆固醇的饱和度。

2.具体食物举例：全谷物如糙米、全麦面包；蔬菜如芹菜、西兰花、菠菜等；水果如苹果、香蕉、梨等。不同年龄人群摄入膳食纤维的量有所不同，一般成年人每天膳食纤维摄入量建议为25~30克，儿童可根据年龄适当调整，如5~10岁儿童每天约15~20克等。

二、富含维生素的食物

1.维生素C

作用及原理：维生素C能促进胆固醇转化为胆汁酸，降低胆汁中胆固醇的浓度，减少胆结石形成风险。有研究表明，充足的维生素C摄入可使胆汁中胆固醇饱和度降低。

具体食物举例：柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子；猕猴桃、草莓等。成年人每天维生素C推荐摄入量为100毫克，孕妇、老年人等特殊人群可根据自身情况适当调整，比如孕妇每天约130毫克。

2.维生素E

作用及原理：维生素E具有抗氧化作用，能保护胆道系统免受氧化损伤，对胆结石患者的胆道健康有一定益处。

具体食物举例：坚果如杏仁、核桃；橄榄油等。成年人每天维生素E推荐摄入量为14毫克α-生育酚当量，不同年龄、性别及特殊人群如哺乳期女性等需依据自身状况调整，哺乳期女性每天约17毫克α-生育酚当量。

三、低脂肪食物

1.作用及原理：胆结石患者应减少高脂肪食物摄入，因为高脂肪饮食会刺激胆囊收缩素分泌，导致胆囊强烈收缩，引发胆绞痛，还会使胆汁中胆固醇、胆红素等成分比例失调，促进胆结石形成。

2.具体食物举例：瘦肉如去皮鸡肉、瘦牛肉；鱼类如鲫鱼、鲈鱼等；豆类及豆制品如豆腐、豆浆等。不同年龄人群对脂肪摄入量要求不同，一般成年人每天脂肪摄入量占总热量的20%~30%，儿童根据年龄和生长发育需求，婴儿以母乳或配方奶为主，随着年龄增长，幼儿每天脂肪摄入量约占总热量的30%~35%，学龄儿童约占25%~30%等。

四、优质蛋白食物

1.作用及原理：优质蛋白有助于维持身体正常代谢和组织修复，且相对低脂肪的优质蛋白不会过度加重胆囊负担。例如鱼类蛋白，富含不饱和脂肪酸，易于消化吸收，对胆结石患者较为适宜。

2.具体食物举例：鸡蛋（可适量食用，每天1个左右）；牛奶及奶制品如低脂牛奶、酸奶等。对于不同年龄人群，鸡蛋的食用量需注意，儿童消化系统发育尚未完善，过量食用鸡蛋可能增加消化负担，一般3~5岁儿童每天可吃半个鸡蛋，5岁以上儿童每天1个鸡蛋为宜；老年人若有高血脂等情况，可适当减少鸡蛋摄入。