熬中药的正确方法

中药煎煮需注意器具选择，砂锅等传统器具为宜；药材要恰当浸泡；煎煮分两煎，不同类型中药煎煮时间有别；特殊药材先煎、后下、包煎各有要求；药液要过滤干净并合理保存，儿童、特殊人群等需特别关注相关细节。

一、准备工作

1.器具选择：应选用砂锅、瓦罐等传统陶瓷器具，避免使用铁锅、铝锅等金属器具，因为金属可能与中药成分发生化学反应，影响药效甚至产生有害物质。从年龄角度考虑，儿童使用中药时，要特别注意器具的安全性，避免金属器具带来潜在风险。

2.药材浸泡：将中药饮片放入容器中，加入冷水，水位要高于药材表面2-3厘米左右。浸泡时间一般为30-60分钟，不同药材有差异，如花、叶类药材浸泡时间可短些，根、茎、种子类药材浸泡时间可长些。对于有特殊加工的药材，如先煎、后下等药材要按照要求区分浸泡。从生活方式角度，若生活在气候较热的地区，浸泡时间可适当缩短，防止药材变质；有病史的患者，若本身有脾胃虚弱等情况，浸泡时间也需根据具体病情适当调整。

二、煎煮过程

1.第一煎：加好水的药材容器放置在炉灶上，用大火将水烧开后，转为小火煎煮。一般解表类中药（如银翘散等）煎煮15-20分钟；滋补类中药（如八珍汤等）煎煮30-60分钟。从年龄方面，儿童服用的中药煎煮时间需根据药物性质适当缩短，避免有效成分过度煎出造成不适。

2.第二煎：第一煎结束后，将药汁倒出，再加入适量冷水，水位同样高于药材表面2厘米左右，按照第一煎的火候煎煮，时间一般为20-30分钟。对于一些质地坚硬的药材，可能需要煎煮时间更长些。有特殊炮制要求的药材，如蜜炙药等，煎煮时要注意火候和时间，防止药物焦化影响药效。

三、特殊药材的煎煮

1.先煎药材：一些矿物类、贝壳类药材，如石膏、牡蛎等，需要先煎，一般先煎煮15-20分钟，再加入其他药材同煎。从年龄角度，儿童使用先煎药材时，要确保煎煮充分，以保证药效和安全。

2.后下药材：一些气味芳香的药材，如薄荷、砂仁等，宜在其他药材煎煮将成时再放入，煎煮5-10分钟即可。这是因为这些药材中的有效成分容易挥发，后下能更好地保留其药效。对于有特殊生活方式的人群，如经常熬夜、生活不规律的人，服用含有后下药材的中药时，要注意后下的时间要求，保证药效。

3.包煎药材：一些花粉类、细小种子类药材，如车前子、葶苈子等，需要用纱布包好后再煎煮，防止药液浑浊。在煎煮过程中，要注意搅拌包煎药材，使其充分煎煮。对于有病史的患者，如患有呼吸道疾病的人，服用包煎药材的中药时，要关注药液的状态，确保包煎药材发挥应有的作用。

四、药液过滤与保存

1.药液过滤：将两次煎煮的药液混合后，用纱布或滤网进行过滤，去除药渣，得到澄清的药液。过滤时要尽量滤净药渣，保证药液的纯净。从年龄角度，儿童服用的药液过滤要更细致，防止有细小药渣进入，引起呛咳等情况。

2.药液保存：如果是当天服用完的药液，可放置在常温下保存，但要注意避免变质，一般在数小时内服用完毕。如果需要保存多日，可将药液放入冰箱冷藏，但再次服用时要加热煮沸。对于特殊人群，如老年人，保存药液时要注意检查药液是否有变质迹象，加热时要确保药液均匀受热，防止局部过热。