桑葚具有什么营养价值

桑葚富含维生素与矿物质，维生素C含量突出，钾、钙等矿物质具重要作用；含一定量膳食纤维，能促肠道蠕动、控血糖；还含花青素等活性成分，抗氧化力强，可保护细胞、护心血管。

一、维生素与矿物质含量

桑葚富含多种维生素，其中维生素C含量较为突出，每100克桑葚中维生素C含量约为23.7毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助机体抵御自由基的损伤，增强免疫力。同时，桑葚还含有丰富的矿物质，如钾元素，每100克桑葚中钾含量约为327毫克，钾对于维持细胞的正常功能、调节渗透压以及心脏的正常节律等具有重要意义；钙元素含量约为30毫克，钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，对于儿童骨骼发育、成年人维持骨骼健康以及老年人预防骨质疏松等都有重要作用。

二、膳食纤维含量

桑葚中含有一定量的膳食纤维，每100克桑葚中膳食纤维含量约为3.3克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘，对于不同年龄阶段的人群，如儿童可以促进肠道正常消化功能的维持，成年人能帮助保持肠道健康，老年人可预防因肠道蠕动减缓引起的便秘问题等。膳食纤维还可以在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖上升速度，对于糖尿病患者等特殊人群也有一定的益处。

三、活性成分

桑葚中含有花青素等活性成分，花青素具有强大的抗氧化性能，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。对于不同年龄段的人群，花青素可以保护细胞免受氧化损伤，儿童时期有助于身体各组织器官的健康发育，成年人可维持身体的正常代谢功能，老年人则可以减缓身体的衰老进程，降低一些慢性疾病的发生风险。例如，研究表明，花青素能够通过清除自由基等方式，对心血管系统起到保护作用，降低心血管疾病的发生几率。