胆结石饮食治疗方法有什么

胆结石饮食需均衡结构，不同年龄性别人群有差异，严格控制脂肪摄入，多食用含膳食纤维的蔬果及全谷物，合理摄入瘦肉鱼类豆类等优质蛋白，保证每日充足水分摄入以稀释胆汁减少成石风险。

一、均衡饮食结构合理

保证每日摄入谷类、蔬果、奶类等各类食物，维持营养全面。不同年龄人群对各类食物摄入量有差异，儿童生长发育期需保证谷类等主食满足生长能量需求，老年人可适当调整谷类食物质地以利消化；性别方面，女性更年期后代谢变化可能影响营养需求，需综合调整各类食物摄入比例。

二、严格控制脂肪摄入

减少油炸、油煎食品及动物内脏、肥肉等高脂肪食物摄取。过量脂肪摄入会刺激胆囊收缩，易诱发胆绞痛。有高脂血症等基础病史的胆结石患者需严格控脂，女性更年期后因代谢改变更要留意脂肪摄入把控。

三、增加膳食纤维摄入

多食用蔬菜（如西兰花、菠菜）、水果（如苹果、香蕉）及全谷物食物。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助胆固醇排泄，降低胆结石形成风险。长期久坐人群更需通过增加膳食纤维促进肠道功能，儿童添加膳食纤维时要选合适食物并循序渐进。

四、合理摄入优质蛋白质

选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质来源，摄入量需适中。有糖尿病等基础疾病的胆结石患者选择蛋白质食物要考虑对血糖影响，女性孕期等特殊阶段需依需求合理安排蛋白质摄入种类与量。

五、保证充足水分摄入

每日饮水1500~2000毫升，充足水分可稀释胆汁，减少胆汁浓缩成石风险。不同年龄人群水分需求有别，儿童按体重合理补水，老年人需注意水分摄入适度，避免过多加重肾脏负担。