纯牛奶的功效与作用有哪些

纯牛奶含优质蛋白质且氨基酸组成模式接近人体需消化吸收率高对不同人群维持生理功能等重要，是钙的优质来源助骨骼牙齿健康，含多种维生素有不同作用，含脂肪等其他成分不同人群需注意，儿童要选合适产品防过敏肥胖等，老年人有乳糖不耐受或肾脏疾病需注意，乳糖不耐受人群可选低乳糖牛奶或酸奶。

一、提供优质蛋白质

纯牛奶是优质蛋白质的良好来源，每100毫升纯牛奶约含3克左右的蛋白质，其含有人体必需的氨基酸，且氨基酸组成模式接近人体需要，消化吸收率高。对于不同年龄、性别和生活方式的人群，蛋白质都是维持身体正常生理功能、生长发育、组织修复等所必需的营养物质。例如，儿童处于生长发育阶段，需要充足的蛋白质来支持身体的成长；成年人在日常工作生活中，身体的各种组织细胞也需要蛋白质进行更新和修复；对于运动员等经常进行体力活动的人群，蛋白质有助于维持肌肉的正常功能。

二、补充钙元素

纯牛奶是钙的优质食物来源，钙含量丰富且吸收率较高。每100毫升纯牛奶约含钙100毫克左右。钙对于维持骨骼和牙齿的健康至关重要，不同年龄段都需要钙的参与。儿童时期是骨骼发育的关键阶段，充足的钙摄入有助于骨骼的生长和发育，降低日后患骨质疏松的风险；成年人随着年龄增长，骨量会逐渐流失，通过饮用纯牛奶补充钙可以维持骨密度；老年人钙流失加快，喝纯牛奶有助于预防骨质疏松，减少骨折的发生风险。

三、提供多种维生素

纯牛奶中含有维生素A、维生素D、维生素B等多种维生素。维生素A有助于维持正常的视力、皮肤健康等；维生素D能促进钙的吸收和利用，对骨骼健康有重要作用；维生素B参与体内的能量代谢等多种生理过程。不同生活方式的人群对维生素的需求有所不同，比如经常在室内工作缺乏日照的人群，可能维生素D合成不足，通过饮用纯牛奶可以补充一定量的维生素D。

四、含有脂肪等其他营养成分

纯牛奶中含有一定量的脂肪，其中的脂肪多为优质脂肪，如饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等。脂肪是人体重要的能量来源之一，同时也有助于脂溶性维生素的吸收。对于一般人群，适量摄入纯牛奶中的脂肪是可以的，但对于一些有高脂血症等病史的人群，需要控制纯牛奶的摄入量，选择低脂或脱脂牛奶，以避免脂肪摄入过多加重病情。对于儿童，在生长发育阶段适量摄入脂肪是必要的，但也要注意控制总量，选择合适脂肪含量的牛奶产品。

特殊人群注意事项

儿童：儿童可以适量饮用纯牛奶来获取生长所需的营养，但要注意选择适合儿童年龄段的牛奶产品，并且要避免过量饮用导致肥胖等问题。同时，对于一些对牛奶蛋白过敏的儿童，则不能饮用纯牛奶，需要选择特殊的替代食品。

老年人：老年人饮用纯牛奶时，如果存在乳糖不耐受的情况，可能会出现腹胀、腹泻等症状，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶产品。另外，老年人如果有肾脏疾病等病史，需要根据肾功能情况控制牛奶的摄入量，因为过多的蛋白质摄入可能会加重肾脏负担。

乳糖不耐受人群：部分人群由于体内缺乏乳糖酶，饮用纯牛奶后会出现乳糖不耐受症状。这类人群可以选择饮用低乳糖牛奶或者酸奶等，低乳糖牛奶中乳糖含量较低，酸奶中的乳糖已经被乳酸菌分解，相对更易于这类人群消化吸收。