冬虫夏草怎么吃最营养

冬虫夏草有煎汤服用、炖煮食用、研末冲服、泡茶饮用等食用方式，煎汤服用一般取适量洗净后文火煎煮，儿童不建议；炖煮食用可与肉类或其他食材炖煮，有基础疾病或特殊人群需注意相关事项；研末冲服取适量粉末温水冲服，儿童不建议，老年人需医生评估；泡茶饮用取适量沸水冲泡焖后饮用，有胃肠道疾病发作期人群需谨慎。

一、煎汤服用

将冬虫夏草洗净后放入锅中，加入适量清水，用文火煎煮。一般每次取3-5克冬虫夏草，煎煮20-30分钟左右。这种方式能使冬虫夏草中的有效成分较好地溶出。对于一般人群，每日可煎煮1-2次，分早晚服用。从年龄角度看，成年人可正常采用此方法，但儿童由于其身体代谢等功能与成人不同，不建议采用煎汤服用冬虫夏草的方式，因为儿童对药物成分的耐受和代谢能力与成人有差异，且冬虫夏草对于儿童的特定功效尚未有充分且安全的临床依据支持常规使用。

二、炖煮食用

1.与肉类炖煮

可与鸡肉、鸭肉、排骨等一起炖煮。例如炖鸡汤时，取5-10克冬虫夏草，将鸡处理干净后，把冬虫夏草放入鸡腹内，加入适量清水，用文火炖煮1-2小时。这样炖煮能使冬虫夏草的营养与肉类的营养相互融合。对于不同性别而言，一般无特殊性别差异影响这种食用方式，但从健康角度，若有基础疾病的人群，如患有高血压且血压控制不稳定的患者，在炖煮时应注意控制盐分等的加入量，因为过多盐分可能不利于血压控制。

炖煮时间和食材的选择也需根据具体情况调整，如排骨炖煮时间相对可能稍长一些，约1.5-2.5小时，以保证冬虫夏草的有效成分充分溶出到汤中。

2.与其他食材炖煮

还可与银耳、百合等食材一起炖煮成甜品。取3-6克冬虫夏草，与适量银耳、百合等一起放入锅中，加水炖煮。对于生活方式较为健康、无特殊疾病的人群可适量食用，但对于患有糖尿病的人群，由于冬虫夏草炖煮甜品可能会涉及糖分等问题，需谨慎食用，因为过多糖分摄入不利于血糖控制，应在医生或营养师指导下根据自身血糖情况来决定是否食用及食用量。

三、研末冲服

将冬虫夏草研磨成粉末，每次取1-2克，用温水冲服。这种方式简单便捷。但对于儿童来说，研末冲服冬虫夏草存在一定风险，因为儿童吞咽粉末时可能会有呛咳等风险，且其胃肠道等功能相对较弱，对粉末状物质的消化吸收情况与成人不同，所以不建议儿童采用研末冲服的方式。对于老年人，若其胃肠道功能较好，可在医生评估后根据自身情况选择是否研末冲服，但也需注意冲服时的水温等，避免水温过高破坏有效成分，同时要关注冲服后是否有不适反应。

四、泡茶饮用

取2-3克冬虫夏草，用沸水冲泡，焖10-15分钟后饮用，可反复冲泡几次。一般成年人可采用此方式，但对于有胃肠道疾病且处于发作期的人群，泡茶饮用可能会刺激胃肠道，应谨慎选择。例如患有胃溃疡活动期的患者，饮用冬虫夏草茶可能会加重胃部不适，所以这类人群需在病情稳定且经医生评估后再考虑是否采用泡茶饮用的方式。