鲜牛奶的功效与作用

鲜牛奶含优质蛋白质利于机体细胞更新修复等，富含钙助骨骼牙齿健康及参与生理过程，磷与钙协同，含维生素A对视力皮肤有益、维生素B参与能量代谢，婴幼儿满1岁后逐步引入，老年人乳糖不耐受可选低无乳糖奶、血脂异常选低脂脱脂奶，乳糖不耐受人群可少量多次或选发酵乳。

一、提供优质蛋白质

鲜牛奶是优质蛋白质的重要来源，每100毫升鲜牛奶约含3克左右蛋白质，其蛋白质中的氨基酸组成符合人体需求模式，属于完全蛋白质，易于被人体消化吸收，能够为机体细胞的更新、修复提供原料，有助于维持肌肉等组织的正常功能，对儿童生长发育、成年人维持身体机能稳定等具有重要意义，比如儿童处于生长发育高峰期，需要充足蛋白质来支持骨骼、肌肉等的生长。

二、富含钙元素及相关益处

1.骨骼牙齿健康：鲜牛奶中钙含量丰富且吸收率高，每100毫升鲜牛奶约含100毫克钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于儿童骨骼的生长发育至关重要，能促进骨骼钙化，保障青少年骨骼正常生长，减少中老年人骨质疏松的发生风险。例如，儿童长期摄入充足钙可使骨骼发育更健全，中老年人维持钙的合理摄入有助于延缓骨量丢失。

2.参与生理过程：钙还参与神经传导、肌肉收缩等生理过程，如神经冲动的传递需要钙的参与来维持正常的信号传导，肌肉收缩时钙起到调节作用。

三、含磷元素协同作用

鲜牛奶中的磷与钙相互配合，共同参与骨骼和牙齿的钙化过程，维持体内钙磷代谢平衡，对骨骼和牙齿的健康起到协同保障作用。

四、提供多种维生素

1.维生素A：鲜牛奶含有一定量的维生素A，维生素A对视力维护有益，可参与视网膜中视紫红质的合成，有助于维持正常的暗适应能力，同时对皮肤黏膜的完整性有保护作用，能促进皮肤细胞的正常分化，防止皮肤干燥等问题。

2.维生素B：参与机体的能量代谢过程，帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量，维持细胞的正常代谢功能。

五、不同人群的饮用考量

1.婴幼儿：鲜牛奶是重要营养来源，但婴儿消化系统发育尚不完善，过早饮用鲜牛奶可能引发消化不良等问题，一般建议满1岁后在医生或营养师指导下逐步引入，且需关注婴儿对牛奶蛋白的耐受情况。

2.老年人：适量饮用鲜牛奶可补充营养，但对于有乳糖不耐受的老年人，可能出现腹胀、腹泻等不适，可选择低乳糖或无乳糖牛奶；同时，血脂异常的老年人需控制脂肪摄入，可选择低脂或脱脂牛奶来兼顾营养补充与健康维护。

3.乳糖不耐受人群：这类人群因体内乳糖酶缺乏，饮用鲜牛奶后易出现乳糖不耐受症状，可通过少量多次饮用鲜牛奶，让肠道逐渐适应，或选择发酵乳（如酸奶），其中的乳酸菌部分分解了乳糖，可降低不耐受风险。

4.血脂异常人群：鲜牛奶中的脂肪成分能提供能量，但血脂异常者需控制脂肪摄入量，选择低脂或脱脂牛奶，以在获取鲜牛奶营养的同时，避免因脂肪摄入过多加重血脂异常状况。