发烧期间能吃的家常菜

发烧时可选择清淡易消化的蔬菜类家常菜如清炒白菜、番茄炒蛋，营养丰富的汤羹类家常菜如冬瓜海带汤、小米粥，以及适量食用蛋白质丰富的肉类家常菜如清蒸鱼、鸡肉泥来补充营养、促进恢复，不同人群食用时需根据自身情况调整食材处理方式和食用量等。

一、清淡易消化的蔬菜类家常菜

1.清炒白菜

白菜富含维生素C等营养成分，具有清热解渴等作用。发烧时胃肠功能相对较弱，清炒白菜做法简单，将白菜洗净切丝，热油后放入蒜末爆香，再倒入白菜丝快速翻炒，加少许盐调味即可。白菜质地柔软，易于消化吸收，不会给胃肠增加过多负担。对于各个年龄段发烧患者均可食用，尤其适合儿童和老年人，儿童食用时需注意将白菜切得更细碎些，方便咀嚼吞咽。

2.番茄炒蛋

番茄含有丰富的番茄红素等，鸡蛋富含优质蛋白质。制作时先将番茄切块，鸡蛋炒熟盛出，再热油炒番茄至出沙，加入炒好的鸡蛋一同翻炒，加盐等调味。番茄炒蛋酸甜可口，能增加患者的食欲，而且鸡蛋和番茄搭配营养均衡。一般人群均可食用，儿童食用时要注意鸡蛋的烹饪熟透，避免引起消化不良，老年人食用时可根据自身咀嚼能力调整番茄和鸡蛋的切块大小。

二、营养丰富的汤羹类家常菜

1.冬瓜海带汤

冬瓜有利尿消肿、清热解暑的功效，海带富含碘等矿物质。将冬瓜去皮切块，海带泡发洗净切条，一起煮汤，可加少许瘦肉提鲜（也可不加）。冬瓜海带汤清淡鲜美，水分含量高，发烧时人体易缺水出汗，多喝此汤可补充水分，同时为身体补充一定营养物质。对于发烧患者，尤其是儿童和成人，均可适量饮用。儿童饮用时注意将冬瓜和海带切得小一些，防止噎到；成人饮用时可根据口味调整盐的用量。

2.小米粥

小米富含碳水化合物等，煮成的小米粥容易消化。发烧时身体能量消耗较大，小米粥能快速为身体提供能量。煮小米粥时要注意煮至软烂，可根据情况加入少量山药等，增加营养。小米粥适合各个年龄段发烧患者，儿童食用小米粥时可搭配一些蔬菜水果泥等增加营养多样性；老年人若有糖尿病等基础疾病，需注意控制小米粥的摄入量，因为小米升糖指数相对较高。

三、蛋白质丰富的肉类家常菜（适量食用）

1.清蒸鱼

鱼类富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸。选择刺少的鱼，如鲈鱼等，清蒸做法能最大程度保留鱼肉的营养成分。将鱼处理干净后，放在蒸锅中蒸熟，加入适量葱姜丝、蒸鱼豉油等调味。清蒸鱼相对容易消化，发烧患者适量食用可补充蛋白质。但对于儿童，要注意去除鱼刺，避免卡喉；有过敏史的患者需谨慎食用鱼类。

2.鸡肉泥

鸡肉含有丰富蛋白质，将鸡肉煮熟后制成泥状，适合发烧时胃肠功能较弱的人群食用。比如可将鸡肉煮熟后，用勺子压成泥，可搭配少量蔬菜泥一起食用，增加营养均衡性。儿童食用鸡肉泥较为合适，能补充蛋白质促进身体恢复；成人若胃肠功能较好也可食用，但要注意适量食用鸡肉泥以免加重胃肠负担。