玉米有什么营养成分

玉米富含碳水化合物能为人体活动供能；含丰富膳食纤维，其中不可溶性膳食纤维助肠道蠕动防便秘，可溶性膳食纤维可调节血糖血脂，对不同人群有不同作用；含维生素A助视力维护，含维生素E具抗氧化作用；含钾有助于维持细胞功能等，含镁对骨骼发育等有重要作用。

一、碳水化合物

玉米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。每100克玉米中约含70克左右的碳水化合物，主要以淀粉形式存在，能为身体活动提供持续的能量支持，对于不同年龄、性别和生活方式的人群，如日常体力活动较多的人，能满足其运动时的能量消耗需求。

二、膳食纤维

1.含量与种类：玉米含有丰富的膳食纤维，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。每100克玉米中膳食纤维含量约为2.9克左右。不可溶性膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对于各年龄段人群，尤其是老年人，可维持正常的肠道功能；可溶性膳食纤维能在一定程度上调节血糖和血脂水平，对患有糖尿病或高血脂的人群有一定益处，可帮助控制血糖和血脂的波动。

2.对不同人群的作用：对于儿童，适量摄入含膳食纤维的玉米有助于其肠道发育和正常排便；对于女性，膳食纤维有助于维持肠道健康和控制体重；对于患有肠道疾病或代谢性疾病的人群，合理摄入玉米中的膳食纤维可辅助病情的管理。

三、维生素

1.维生素A：玉米中含有一定量的维生素A，虽含量不是极高，但对视力维护有重要作用。对于儿童，维生素A参与视网膜的发育，缺乏时可能影响视力发育；对于成年人，能维持正常的视觉功能；对于老年人，可降低患眼部疾病的风险。

2.维生素E：玉米富含维生素E，它是一种抗氧化剂，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。不同年龄和性别的人群都能从维生素E的抗氧化功能中受益，如女性可延缓衰老，男性也有助于维持身体细胞的健康状态，对于有慢性疾病病史的人群，维生素E的抗氧化特性可能对减少疾病带来的氧化损伤有一定帮助。

四、矿物质

1.钾：玉米含有较多的钾元素，每100克玉米中钾含量约为238毫克左右。钾对于维持细胞的正常功能、调节渗透压和酸碱平衡以及心脏的正常节律都非常重要。对于高血压患者，钾有助于促进钠的排出，辅助降低血压；对于运动员等大量出汗的人群，能补充因出汗丢失的钾，维持电解质平衡。

2.镁：镁在玉米中的含量也较为可观，镁参与体内多种酶的反应，对骨骼发育、神经肌肉功能等有重要作用。儿童时期是骨骼发育的关键阶段，充足的镁有助于骨骼的生长；对于成年人，维持正常的神经肌肉功能，如肌肉的收缩和舒张等；对于患有心血管疾病的人群，镁可能对心脏的正常功能有一定的保护作用。