微量元素具有何种营养功能

铁是血红蛋白关键组成成分参与氧气输送及酶合成，儿童缺铁致生长发育迟缓、认知能力降低，孕妇缺铁影响自身及胎儿神经系统发育；锌参与酶合成激活、促生长激素分泌，缺锌致儿童生长停滞、身材矮小、食欲减退等，还影响免疫；碘是甲状腺激素重要组成元素，缺碘致胎儿婴儿大脑发育障碍、儿童成人甲状腺肿大及孕妇胎儿不良情况；硒具抗氧化、增强免疫、保护心血管作用，缺硒与癌症风险增加、心血管疾病几率上升相关。

一、铁的营养功能

铁是人体内含量较多的微量元素之一，是血红蛋白的关键组成成分，血红蛋白负责运输氧气，铁参与氧气从肺部向全身组织的输送过程，保障细胞的正常呼吸与代谢。此外，铁还参与体内一些酶的合成，这些酶在能量代谢等生化反应中发挥重要作用。对于儿童而言，铁缺乏会影响其生长发育速度，导致身体发育迟缓，同时会降低儿童的认知能力和学习能力；孕妇若缺铁，不仅会影响自身健康，还可能导致胎儿缺铁，影响胎儿的神经系统发育等。

二、锌的营养功能

锌参与体内数百种酶的合成与激活，对细胞的生长、分裂和分化起着重要作用，是儿童生长发育不可或缺的微量元素。它能促进生长激素的合成与分泌，缺乏锌会使儿童出现生长停滞、身材矮小等情况。在味觉方面，锌参与味觉素的合成，味觉素能维持正常的味觉功能，缺锌时儿童会出现食欲减退、异食癖等现象。同时，锌对免疫系统也有影响，它能增强淋巴细胞的活性，有助于提高机体的免疫力，老年人缺锌可能会使免疫功能下降，增加感染性疾病的发生风险。

三、碘的营养功能

碘是甲状腺激素的重要组成元素，甲状腺激素对机体的新陈代谢、生长发育，尤其是神经系统的发育至关重要。在胎儿期和婴儿期，碘缺乏会导致婴儿大脑发育障碍，出现智力低下、身材矮小等克汀病表现；对于儿童和成人，缺碘会引起甲状腺肿大，影响甲状腺的正常功能，导致甲状腺激素分泌不足，进而影响机体的代谢速率、心率、体温调节等多个生理过程。孕妇缺碘还可能导致胎儿在宫内发育不良、流产等情况。

四、硒的营养功能

硒具有强大的抗氧化作用，它可以参与谷胱甘肽过氧化物酶的组成，该酶能清除体内过多的自由基，保护细胞免受氧化损伤，维持细胞的正常结构和功能。硒还与免疫功能密切相关，它能刺激免疫球蛋白的合成，增强机体的免疫防御能力，对于预防某些癌症可能具有一定作用，研究表明缺硒与某些癌症的发生风险增加相关。此外，硒对心血管系统也有保护作用，能维持心肌细胞的正常功能，降低心血管疾病的发生风险，老年人硒缺乏可能会增加患心血管疾病的几率。