胰腺癌病人吃哪些食物好

胰腺癌病人饮食需注意，应摄入高蛋白食物如鲈鱼、鸡蛋及制成的鱼泥、蛋羹；多吃富含维生素的蔬菜（如西兰花、胡萝卜及打成的蔬菜汁）和水果（如苹果、猕猴桃）；选择易消化碳水化合物食物像大米粥、山药粥；根据情况适量摄入富含膳食纤维的食物，糖尿病合并者注意大米粥摄入量，消化道严重症状者避免膳食纤维。

一、高蛋白食物

来源及作用：胰腺癌病人需要补充充足蛋白质来维持身体机能，鱼肉是不错的选择，如鲈鱼，每100克鲈鱼含约18.6克蛋白质，其脂肪含量低且易于消化吸收，能为患者提供能量同时减轻肠胃负担；鸡蛋也是优质蛋白来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，煮鸡蛋是比较好的食用方式，能最大程度保留营养成分。对于一些咀嚼或吞咽困难的患者，可将鱼肉制成鱼泥、鸡蛋做成蛋羹来食用。

二、富含维生素的食物

蔬菜类：西兰花富含维生素C、维生素K等多种维生素，每100克西兰花含维生素C约51.6毫克，具有抗氧化等作用，可通过清炒西兰花的方式食用，能保留其大部分营养；胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约8285微克，可做成胡萝卜炒肉丝，既增加口感又能补充营养。对于消化功能较差的患者，可将蔬菜打成蔬菜汁饮用，但要注意温度适宜，避免刺激肠胃。

水果类：苹果富含维生素B族等多种维生素，每天可吃1-2个苹果，苹果可直接食用，也能做成苹果泥；猕猴桃维生素C含量很高，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，可切成小块让患者食用。

三、易消化的碳水化合物食物

主食类：大米粥是胰腺癌病人较为适合的主食，将大米煮成稀粥，易于消化吸收，能为患者提供碳水化合物以补充能量；山药也是不错的选择，山药富含淀粉等碳水化合物，且易于消化，可做成山药粥，每100克山药含碳水化合物约12.4克，既能提供能量又不会给肠胃造成过大负担。对于糖尿病合并胰腺癌的患者，要注意控制大米粥的摄入量，可适当减少大米用量并搭配其他低糖食材。

四、富含膳食纤维的食物（根据情况适量摄入）

来源及注意事项：燕麦含有丰富的膳食纤维，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克，可做成燕麦粥，但对于消化功能严重受损的患者，要谨慎食用，避免引起消化不良；红薯也是富含膳食纤维的食物，每100克红薯含膳食纤维约1.6克，可蒸食，但一次不宜食用过多，以免引起腹胀等不适。对于胰腺癌伴有肠梗阻等严重消化道症状的患者，应避免摄入膳食纤维。