白菜热量是多少大卡

每100克白菜约含17大卡热量，不同烹饪方式如清炒、炖制等会影响其热量，减肥人群、糖尿病患者、儿童、老年人等不同人群食用白菜时可依据自身情况选择合适烹饪方式来获取营养且兼顾健康。

一、每100克白菜的热量

每100克可食用的白菜热量约为17大卡。白菜富含水分，一般可达90%以上，其碳水化合物含量较低，约为3.2克左右，蛋白质含量约1.5克左右，脂肪含量极低，约0.2克左右。

二、不同烹饪方式对白菜热量的影响

清炒白菜：若在清炒过程中加入少量食用油，每100克清炒白菜的热量会有所增加，因为食用油每克约9大卡，加入约5克食用油的话，热量会增加约45大卡左右，此时每100克清炒白菜热量约为17+45=62大卡左右，但具体因食用油添加量不同而有差异。

白菜炖豆腐：白菜炖豆腐中豆腐也有一定热量，每100克豆腐热量约为72大卡，再加上白菜本身的热量，若炖煮时加入少量调料和少量食用油，每100克白菜炖豆腐的热量会比清炒白菜稍低或因食材比例不同而有所变化，一般在40-80大卡左右，具体取决于豆腐和食用油的添加量。

三、不同人群食用白菜的热量考量

减肥人群：白菜热量低，对于减肥人群来说是很好的食材选择。在减肥期间，可多吃清炒白菜或凉拌白菜等低热量烹饪方式制作的白菜菜品，既能增加饱腹感，又能减少热量摄入。例如，每天食用300-500克清炒白菜，热量摄入相对较低，有助于维持热量deficit（热量缺口），促进减肥。

糖尿病患者：白菜升糖指数较低，糖尿病患者食用后对血糖影响较小。每100克白菜碳水化合物约3.2克，糖尿病患者可放心食用，在饮食搭配中，可将白菜作为主食之外的重要蔬菜摄入，控制总体碳水化合物的摄入量，以稳定血糖水平。

儿童：儿童处于生长发育阶段，白菜热量低且富含维生素C、膳食纤维等营养成分。儿童可适量食用白菜，如做成白菜粥等，既能补充营养，又不会因为热量过高而导致肥胖等问题。但要注意烹饪方式，避免过于油腻，影响儿童健康。

老年人：老年人新陈代谢较慢，白菜热量低，易于消化吸收。老年人食用白菜可选择煮白菜汤等方式，既保证了营养摄入，又不会给肠胃造成过重负担。例如，每周可食用3-4次白菜汤，补充维生素和膳食纤维等营养物质，有助于维持老年人的身体健康。