哪些食物能降脂

富含膳食纤维的食物有燕麦（含β-葡聚糖，血脂偏高者适宜，糖尿病患者需控量）、糙米（可替换部分精制米，胃肠道疾病者循序渐进食用）；富含不饱和脂肪酸的食物有深海鱼类（每周2-3次，孕妇选污染小品种）、坚果（每天10克左右，肥胖等人群控量）；富含植物甾醇的食物有菜籽油等植物油（烹饪替换部分动物油，肝胆疾病者遵医嘱）；富含维生素C的食物有柑橘类水果（每天1-2个，糖尿病患者选低糖品种控量），这些食物有助于改善血脂等状况。

糙米：糙米保留了外层的麸皮等部分，其中富含膳食纤维。与精制大米相比，糙米中的膳食纤维等成分有助于降低血液中的胆固醇水平。一般人群可将糙米纳入主食范畴，替换部分精制米来食用。对于有胃肠道疾病的人群，刚开始食用糙米时应注意循序渐进，避免因膳食纤维摄入突然增加而引起胃肠道不适。

富含不饱和脂肪酸的食物

深海鱼类：如三文鱼、沙丁鱼等，富含Omega-3不饱和脂肪酸。Omega-3不饱和脂肪酸中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）可以抑制肝脏合成胆固醇，降低甘油三酯水平。一般建议每周食用2-3次深海鱼类。对于孕妇等特殊人群，在食用深海鱼类时要注意选择污染较小的品种，避免摄入过多的汞等有害物质。

坚果：例如杏仁、核桃等。坚果中的不饱和脂肪酸有助于改善血脂状况。每天吃10克左右的坚果是比较合适的量。但对于肥胖人群或患有高脂血症且同时有体重管理需求的人群，要注意控制坚果的摄入量，因为坚果热量较高。

富含植物甾醇的食物

植物油：像菜籽油、玉米油等植物油中含有植物甾醇。植物甾醇能够竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。在烹饪中可以用这些富含植物甾醇的植物油来替换部分动物油使用。对于患有肝胆疾病的人群，在选择植物油时需遵循医生的建议，因为某些肝胆疾病可能对脂肪的代谢和利用有特定要求。

富含维生素C的食物

柑橘类水果：橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C。维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸，从而降低血液中胆固醇的水平。一般人群可以每天吃1-2个柑橘类水果。对于糖尿病患者，要注意选择低糖的柑橘品种，并根据自身血糖情况控制摄入量。