小龙虾蛋白质高吗

小龙虾蛋白质含量较丰富，每100克可食部分约18-20克，与牛肉、鸡肉等相当，高于鲫鱼等；过敏人群、痛风患者、消化系统疾病患者食用需注意，其蛋白质对不同人群有重要营养价值，是身体组织重要构成成分，能促进生长、维持代谢等，正常情况下碳水化合物是更主要供能物质。

与其他常见食材蛋白质含量对比

与肉类相比：每100克牛肉的蛋白质含量大约在20克-25克，小龙虾的蛋白质含量与牛肉相近；每100克鸡肉的蛋白质含量约为20克左右，小龙虾的蛋白质含量与之相当。

与鱼类相比：每100克鲈鱼的蛋白质含量约为18.6克，小龙虾的蛋白质含量和鲈鱼类似；每100克鲫鱼的蛋白质含量约为17.1克，小龙虾的蛋白质含量稍高于鲫鱼。

特殊人群食用小龙虾需注意的情况

过敏人群：如果本身对甲壳类海鲜过敏，那么应避免食用小龙虾，因为小龙虾属于甲壳类水产品，食用后可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等严重者甚至可能出现过敏性休克。

痛风患者：小龙虾属于中等嘌呤含量的食物，每100克小龙虾中的嘌呤含量大约在137毫克左右。痛风患者食用后，体内尿酸水平可能会升高，从而诱发痛风急性发作。所以痛风患者要谨慎食用小龙虾，在病情稳定期且血尿酸控制良好时，可在医生指导下少量食用。

消化系统疾病患者：对于患有胃炎、胃溃疡、肠炎等消化系统疾病的患者，过量食用小龙虾可能会加重胃肠道负担。因为小龙虾的外壳较硬，不易消化，而且如果烹饪不当，如未煮熟透，可能会携带细菌或寄生虫，进一步刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

小龙虾蛋白质的营养价值体现

小龙虾中的蛋白质是身体组织的重要构成成分，对于生长发育中的儿童、青少年来说，能够促进身体的生长和组织的修复；对于成年人，可以维持身体的正常代谢和组织器官的正常功能；对于老年人，有助于维持肌肉量，预防肌肉萎缩等情况。同时，其优质的蛋白质来源还可以为身体提供能量，在能量供应不足时，蛋白质也可以分解供能，但相比之下，碳水化合物通常是更主要的供能物质。