蜂王浆怎么保存

蜂王浆有常温、冰箱冷藏、冷冻三种保存方式，常温保存短仅1-2天；冷藏需密封放2-5℃冰箱，可存1-3个月，取出食用要注意温度变化；冷冻要密封放-18℃以下冰箱，可存1年多，解冻宜自然解冻避免破坏营养成分，不同人群食用时需注意相关事项。

一、常温保存

蜂王浆在常温下（25℃左右）保存时间较短，一般只能保存1-2天，因为常温环境适合微生物生长繁殖，蜂王浆容易被污染变质，所以不建议长时间在常温下保存蜂王浆。

二、冰箱冷藏保存

1.保存条件

将蜂王浆密封好后放入冰箱冷藏室，设置温度在2-5℃。这种温度环境可以抑制微生物的生长速度，延长蜂王浆的保存时间，一般可保存1-3个月。在冷藏保存时，要确保蜂王浆的密封良好，防止串味以及水分进入影响其品质。对于儿童来说，由于儿童的免疫系统相对较弱，食用变质的蜂王浆可能会引起胃肠道不适等问题，所以冷藏保存时要特别注意密封和温度的稳定。对于有基础疾病的人群，如糖尿病患者，食用保存不当变质的蜂王浆可能会加重病情，因此更要保证蜂王浆保存环境的合适。

2.取出食用注意事项

从冰箱冷藏室取出蜂王浆时，要注意避免温度变化过大对其品质产生影响。可以先将其放置在常温下一段时间后再食用，但不宜放置过久，以免微生物滋生。

三、冷冻保存

1.保存条件

如果要长期保存蜂王浆，可以将其密封后放入冰箱冷冻室，温度设置在-18℃以下。在这种极低的温度下，微生物的生长几乎完全被抑制，蜂王浆可以保存1年甚至更久。不过，冷冻保存后的蜂王浆在解冻后，其品质可能会有所变化，口感和一些营养成分的活性可能会受到一定影响。对于儿童，冷冻保存的蜂王浆解冻后食用时要注意观察其状态，如有异常则不宜食用。对于患有严重心脑血管疾病的人群，食用解冻后的蜂王浆也要谨慎，因为突然的温度变化可能对身体有一定影响。

2.解冻方式

解冻蜂王浆时，最好采用自然解冻的方式，将冷冻的蜂王浆从冰箱冷冻室取出后放置在阴凉处缓慢解冻，避免用高温加热等方式快速解冻，以免破坏蜂王浆中的营养成分。