桔子和牛奶一起吃的危害有哪些

桔子与牛奶同食会使牛奶中蛋白质变性凝固影响营养吸收，尤其儿童、孕妇等营养需求高人群受其影响，还会因蛋白质凝块延长胃肠消化时间增加负担引发腹胀腹痛腹泻等不适，胃肠弱、有疾病人群及儿童更易出现相关不适。桔子与牛奶同食会使牛奶蛋白质变性凝固影响营养吸收，尤其儿童孕妇等营养需求高人群受影响，还会因蛋白质凝块延长消化时间致胃肠负担加重引发腹胀腹痛腹泻等不适，胃肠弱、有疾病者及儿童更易出现相关不适。

一、蛋白质凝固影响营养吸收

桔子等柑橘类水果富含果酸（如柠檬酸等），牛奶中含有丰富蛋白质。当桔子与牛奶一起食用时，果酸会使牛奶中的蛋白质发生变性凝固，形成不易被人体消化吸收的凝块。正常情况下，人体对牛奶中蛋白质的消化吸收需要特定的消化环境和酶的作用，而果酸导致的蛋白质凝固会阻碍这一过程，长期如此可能造成蛋白质等营养成分摄入不足，尤其对于儿童、孕妇等对营养需求较高的人群，会影响其正常生长发育或营养供给，例如儿童正处于身体快速发育阶段，需要充足蛋白质等营养物质支持，如果因桔子与牛奶同服导致蛋白质吸收障碍，可能影响骨骼、肌肉等组织的发育。

二、引发胃肠道不适症状

由于蛋白质凝块在胃肠道内的消化时间延长，会增加胃肠道的消化负担，可能引发腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。对于胃肠功能较弱的人群，如老年人，其胃肠蠕动和消化酶分泌功能相对减退，桔子与牛奶同服后更易出现上述不适；本身患有胃肠疾病（如胃炎、胃溃疡）的人群，胃肠道黏膜本就较为敏感，蛋白质凝块的刺激会加重原有病情的不适程度，导致腹痛加剧、消化不良等情况加重，影响病情恢复甚至可能诱发病情波动。对于儿童，其消化系统尚未完全成熟，胃肠功能相对稚嫩，桔子与牛奶同服后更易出现腹胀、腹泻等消化不良表现，因为儿童的消化酶活性和胃肠蠕动调节能力不如成年人，对蛋白质凝固后的消化耐受能力较差。