榴莲的核能吃吗，怎么吃

榴莲核可食用含营养成分需正确处理后食用，煮食法是取出洗净煮熟剥外皮食用，煲汤法是洗净与排骨等食材同煲，儿童食用需控量煮软烂防不适，老年人肠胃弱应适量煮透，糖尿病患者要严格控量遵医嘱监测血糖。

一、榴莲核是否能吃

榴莲核是可以食用的，其含有一定的营养成分，如淀粉等，但需注意正确处理后食用。

二、榴莲核的食用方法

（一）煮食法

1.将榴莲核从果肉上小心取出，用清水冲洗干净。

2.锅中加入适量清水，将洗净的榴莲核放入锅中，大火烧开后转小火煮熟，一般煮15~20分钟左右，直至榴莲核熟透。

3.煮熟后捞出，剥去外皮，即可直接食用，口感类似煮熟的板栗。

（二）煲汤法

1.把榴莲核洗净，可与排骨、鸡肉等食材一起煲汤。例如与排骨煲汤时，先将排骨焯水去血沫，然后把榴莲核、排骨一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1~2小时，直至食材熟透，汤味浓郁，榴莲核也变得软糯可食。

三、特殊人群注意事项

（一）儿童

儿童消化系统发育尚不完善，食用榴莲核时需控制量，避免一次性食用过多导致肠胃不适，且建议将榴莲核煮得非常软烂后再给儿童食用，以降低噎呛风险及减轻消化负担。

（二）老年人

老年人若有肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的情况，食用榴莲核应适量，且需确保煮透煮烂，因为熟透的榴莲核更易被消化，防止加重肠胃负担引发消化不良等问题。

（三）糖尿病患者

榴莲核中含有一定碳水化合物，糖尿病患者食用时需严格控制摄入量，遵循医生或营养师的建议，监测血糖变化，避免因过量食用导致血糖波动。