牛奶过期了可以喝吗

过期牛奶含菌会大量繁殖产毒致胃肠道不适尤其弱人群风险高且营养成分降解营养价值大降无法正常补充，儿童、老年人、孕妇因自身状况应绝对杜绝饮用过期牛奶。

一、过期牛奶的微生物风险

牛奶过期后，其中的微生物（如细菌、霉菌等）会因环境适宜而大量繁殖。例如，常见的嗜冷菌、大肠杆菌等会在过期牛奶中快速生长，这些微生物代谢过程中会产生毒素或有害物质，饮用后可能引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，尤其对于胃肠道功能较弱的人群，如儿童、老年人、孕妇等，风险更高。

二、过期牛奶的营养成分变化

过期牛奶中的蛋白质、维生素等营养成分会随时间发生降解或变质，其营养价值大幅降低，饮用后无法为人体提供正常的营养补充。

三、特殊人群的注意事项

儿童：儿童胃肠道屏障功能尚未完全发育成熟，饮用过期牛奶更易遭受微生物侵害，引发严重肠胃感染，影响生长发育，因此应绝对避免饮用过期牛奶。

老年人：老年人消化系统功能减退，肠道蠕动能力下降，对过期牛奶中有害微生物的耐受能力较弱，饮用后发生胃肠道不适的概率显著增加，需格外注意不饮用过期牛奶。

孕妇：孕妇身体处于特殊生理状态，免疫系统和消化系统相对敏感，饮用过期牛奶可能导致身体出现应激反应，甚至影响胎儿健康，故应杜绝饮用过期牛奶。