鹌鹑蛋的功效与作用是什么

鹌鹑蛋营养丰富，有保护视力、增强记忆力、预防过敏、缓解失眠等功效，但不能过量食用，脑血管病人不宜多食。

鹌鹑蛋的功效与作用主要有以下几点：

1.保护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对经常用电脑的人来说是个不错的选择。

2.增强记忆力：鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃鹌鹑蛋，健脑、补脑的效果特别好。

3.预防过敏：医学研究表明，鹌鹑蛋中的蛋白质、氨基酸、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风丹、瘙痒，所以经常食用鹌鹑蛋，能预防过敏。

4.缓解失眠：常吃鹌鹑蛋对失眠、多梦、烦躁、高血压、肺病、胃病、糖尿病、肥胖、贫血、肝炎、肾炎等疾病都有一定的疗效。

需要注意的是，鹌鹑蛋虽然营养丰富，但也不能过量食用，每天吃3-5个即可。另外，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。