芹菜的功效与作用禁忌

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等，既能补充营养物质，又能促进机体消化吸收，不过腹泻者应慎食。

一、营养丰富

芹菜是一种包含丰富维生素B、维生素P、维生素C以及胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠等营养物质的蔬菜。其中，维生素B族对于神经系统的正常功能和新陈代谢起着重要作用；维生素P有助于增强毛细血管的弹性；胡萝卜素对眼睛和皮肤健康有益。适当食用芹菜能够保证人体摄入均衡的营养物质。

二、促进消化

芹菜还能促进胃液分泌，从而增进食欲。同时，作为高纤维的蔬菜，它可以加快粪便在肠内的运转时间，促进机体消化吸收，对于改善便秘症状有一定效果。

三、食用禁忌

腹泻、肠道炎症、食管胃底静脉曲张患者需要谨慎食用芹菜，因为其高纤维可能会增加肠道负担，从而不利于病情的恢复。

总之，应尽量选用新鲜芹菜，而当食用后出现消化道不适时，要及时就诊以明确病因。