泥鳅的功效与作用有哪些

泥鳅富含营养，对肝脏、免疫力有益，但需洗净并烹饪熟透，胆固醇高者应限量食用。

泥鳅具有以下功效与作用：

补充营养：泥鳅富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体正常生理功能。

保护肝脏：泥鳅中含有一种不饱和脂肪酸，能够促进肝细胞的再生和修复，对肝脏有一定的保护作用。

提高免疫力：泥鳅中的蛋白质和矿物质等营养成分能够提高人体免疫力，增强身体的抵抗力。

美容养颜：泥鳅中的维生素和矿物质等营养成分能够促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻。

需要注意的是，泥鳅可能携带寄生虫和细菌，因此在食用前需要彻底清洗干净，并进行高温烹饪。此外，由于泥鳅的胆固醇含量较高，因此患有高胆固醇血症、心血管疾病等人群应该限制食用量。