维生素B族的定义与功能是什么

维生素B族是一类水溶性维生素统称含多种成员化学结构功能关联但性质不同需饮食补充，其参与能量代谢，如维生素B1参与碳水化合物代谢缺患脚气病等，维生素B2参与氧化还原反应缺现口角炎等，维生素B3参与能量产生等缺致糙皮病等；参与物质合成与代谢调控，如维生素B5参与多种代谢，维生素B6参与氨基酸等代谢缺致神经异常等，维生素B7参与代谢对皮肤毛发重要缺现炎症脱发等，维生素B9是DNA合成辅酶对孕妇防神经管畸形等重要，维生素B12参与核酸等合成缺致贫血及神经病变；特殊人群中孕妇需增叶酸摄入，素食者易缺B12需补，老年人胃肠吸收差易缺可通过均衡饮食或补复合制剂但注意合理用量。

一、维生素B族的定义

维生素B族是一类水溶性维生素的统称，包含维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）、B12（钴胺素）等多种成员，它们在化学结构和功能上有一定关联，但化学性质彼此不同，需通过饮食等途径补充。

二、维生素B族的功能

（一）参与能量代谢

1.维生素B1：是丙酮酸脱氢酶复合物的辅酶，参与碳水化合物代谢，将葡萄糖转化为能量，维持神经系统的正常功能，缺乏时可引起脚气病，表现为神经系统和心血管系统症状。

2.维生素B2：是黄素酶类的辅酶成分，参与体内氧化还原反应，促进三大营养物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的能量释放，缺乏时可出现口角炎、唇炎、舌炎等。

3.维生素B3：构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，参与细胞呼吸中能量的产生过程，还参与胆固醇代谢等，缺乏时会导致糙皮病，出现皮炎、腹泻、痴呆等症状。

（二）参与物质合成与代谢调控

1.维生素B5：是辅酶A的组成成分，参与脂肪酸合成、类固醇合成及抗体合成等多种代谢过程。

2.维生素B6：作为转氨酶、脱羧酶等的辅酶，参与氨基酸代谢，影响神经递质（如γ-氨基丁酸、5-羟色胺等）的合成，还参与血红蛋白的合成，缺乏时可能导致神经系统功能异常及小细胞低色素性贫血。

3.维生素B7：参与脂肪酸、氨基酸和糖原的代谢过程，对维持皮肤、毛发健康有重要作用，缺乏时可出现皮肤炎症、脱发等表现。

4.维生素B9（叶酸）：是DNA合成过程中甲基转移的重要辅酶，对细胞分裂和增殖至关重要，尤其对孕妇而言，充足的叶酸摄入可预防胎儿神经管畸形，还参与同型半胱氨酸代谢，降低心血管疾病风险。

5.维生素B12：参与核酸和蛋白质合成，促进红细胞的生成，还参与神经系统髓鞘的合成，维持神经组织的正常功能，缺乏时可引起巨幼细胞性贫血及神经系统病变（如神经退化、感觉异常等）。

三、特殊人群的相关注意事项

（一）孕妇

孕妇对叶酸的需求增加，充足的叶酸摄入可有效预防胎儿神经管缺陷，建议孕前3个月至孕早期每天补充一定量的叶酸。

（二）素食者

由于维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者易缺乏维生素B12，需通过食用强化维生素B12的食品或补充剂来保证摄入。

（三）老年人

老年人胃肠道吸收功能可能下降，易出现维生素B族缺乏情况，可通过均衡饮食（如多摄入全谷类、肉类、蛋类、绿叶蔬菜等）或在医生指导下适当补充复合维生素B制剂，但需注意合理用量，避免过量摄入带来的潜在风险。