早餐吃什么粥养脾胃又有营养

山药薏米粥食材为山药、薏米，山药助脾胃消化吸收，薏米含营养且膳食纤维助肠道蠕动，按比例煮粥，薏米先泡，山药切块同煮，早餐可食，糖尿病患者控冰糖量；南瓜小米粥食材是南瓜、小米，南瓜果胶护胃黏膜，小米营养易吸收，早餐可食，可搭小菜；莲子百合粥食材有莲子、百合、大米，莲子补脾益肾，百合润肺安神，三者煮粥养心安神健脾益胃，儿童老人等按需调整量，早餐可食，糖尿病患者慎加蜂蜜。

一、山药薏米粥

1.食材组成与营养成分：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃消化吸收；薏米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族等营养成分。山药薏米按适当比例搭配煮粥，山药100克左右、薏米50克左右，先将薏米洗净浸泡一段时间，山药去皮切块，然后一起放入锅中加水煮熟。从营养角度看，薏米中的膳食纤维有助于肠道蠕动，山药中的多种酶类能帮助分解食物，促进营养物质的消化吸收，对脾胃功能有良好的调理作用，适合大多数人群，包括不同年龄、性别和生活方式的人，对于有脾胃虚弱、消化不良等病史的人群也较为适宜。

2.制作与食用方法：将薏米提前浸泡2-3小时，山药去皮切成小块。锅中加入适量水，放入浸泡好的薏米，大火烧开后转小火煮至薏米半熟，再加入山药块继续煮至薏米和山药都熟透，煮的过程中可根据情况搅拌防止粘锅。一般可在早餐时食用，可根据个人口味适量添加少许冰糖调味，但糖尿病患者需注意控制冰糖的量。

二、南瓜小米粥

1.食材组成与营养成分：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养成分，小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素等。南瓜200克左右、小米50克左右，小米洗净，南瓜去皮切块。南瓜中的果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，小米中的营养容易被人体吸收，能起到健脾和胃的作用。对于不同年龄人群，儿童食用时可适当煮得更软烂些，老人食用也较为合适；性别方面无特殊限制；生活方式不同的人群，如上班族、体力劳动者等都适合食用；有脾胃不适病史的人群食用有助于改善脾胃功能。

2.制作与食用方法：把小米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮一会儿，再加入南瓜块继续煮，直到小米和南瓜都煮烂成粥。一般早餐食用即可，可根据个人喜好搭配一些小菜，如咸菜等，但要注意饮食的均衡搭配。

三、莲子百合粥

1.食材组成与营养成分：莲子具有补脾止泻、益肾涩精等功效，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养成分；百合有润肺止咳、清心安神等作用，富含淀粉、蛋白质、脂肪等。莲子20克左右、百合15克左右、大米50克左右，大米洗净，莲子泡发去芯，百合洗净。莲子和百合搭配大米煮粥，能起到养心安神、健脾益胃的作用。不同年龄人群中，儿童食用时要注意莲子和百合的量不宜过多，老人食用可根据自身消化情况调整；性别上无明显限制；生活方式不同的人群，如经常用脑的人群食用有助于缓解压力、健脾开胃；对于有脾胃虚弱且伴有心神不宁病史的人群，食用此粥有一定的调理作用。

2.制作与食用方法：先将大米煮至半熟，再加入莲子和百合继续煮至熟透。一般早餐食用，可根据个人口味加入少量蜂蜜调味，但糖尿病患者需谨慎选择。