维生素B族

维生素B族是一组水溶性维生素统称含多种成员均参与机体代谢各有功效，其食物来源包括全谷类、动物性食品、绿叶蔬菜、豆类等，孕妇需保证叶酸充足摄入，老年人易缺需均衡饮食或补复合制剂，长期饮酒者应增富含B族食物摄入，素食者易缺B12需通过强化食品或补制剂。

一、维生素B族的组成与分类

维生素B族是一组水溶性维生素的统称，包含维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（叶酸）、B12（氰钴胺）等多种成员，它们在结构和功能上各有特点，但均参与机体多种代谢过程。

二、各维生素B的主要功效

维生素B1：参与碳水化合物的代谢，维持神经系统的正常生理功能，缺乏时可能引发脚气病，出现乏力、食欲减退等症状。

维生素B2：是体内许多氧化还原酶的辅酶组成成分，参与体内氧化还原反应，缺乏时可导致口角炎、唇炎等皮肤黏膜症状。

维生素B3：参与能量代谢，促进消化系统健康，缺乏可能引起糙皮病，表现为皮炎、腹泻、痴呆等症状。

维生素B5：参与脂肪酸合成等多种代谢过程，对皮肤健康有一定作用。

维生素B6：参与氨基酸代谢、神经递质合成等，缺乏时可能出现周围神经炎等情况。

维生素B7：参与脂肪酸合成、糖原异生等，缺乏可能导致皮肤炎症等问题。

维生素B9：对细胞分裂和生长至关重要，尤其在孕妇体内，充足的叶酸有助于预防胎儿神经管畸形，缺乏时可能引发巨幼细胞贫血等。

维生素B12：参与DNA合成及神经系统髓鞘的合成，缺乏时可导致巨幼细胞贫血、神经系统病变等。

三、维生素B族的食物来源

全谷类食物：如糙米、燕麦等富含B1、B2、B3、B5等多种B族维生素。

动物性食品：肉类、蛋类、乳制品等是B12的良好来源，同时也含有一定量的其他B族维生素。

绿叶蔬菜：菠菜、西兰花等绿叶蔬菜富含B2、B9等。

豆类：黄豆、黑豆等豆类含有较丰富的B族维生素。

四、特殊人群的注意事项

孕妇：对叶酸（B9）需求增加，需保证充足摄入，可通过多食用绿叶蔬菜、豆类或在医生指导下补充叶酸制剂，以预防胎儿神经管畸形，但需注意避免过量摄入可能带来的不良影响。

老年人：由于消化吸收功能可能减退，易出现B族维生素缺乏，应注意均衡饮食，必要时可在医生评估下适当补充复合维生素B制剂，但需关注个体差异及与其他药物的相互作用。

长期饮酒者：酒精会影响B族维生素的吸收和代谢，这类人群应注意增加富含B族维生素食物的摄入，如多吃瘦肉、全麦食品等，必要时可在医生建议下补充B族维生素。

素食者：由于B12主要存在于动物性食品中，纯素食者较易缺乏B12，需通过食用强化B12的食品（如强化B12的植物奶、营养酵母等）或在医生指导下补充B12制剂来满足需求。