最伤肾的三种米面

不同类型的米面制品对肾脏有不同影响，高盐腌制米面制品会因高盐致血压升高损害肾脏；过度加工含添加剂多的米面会因添加剂加重肾脏代谢负担；精白米面因升糖指数高致血糖波动大易引发糖尿病肾病，糖尿病患者及易患糖尿病人群长期食用精白米面更易伤肾。

一、高盐腌制米面制品

1.相关机制：高盐饮食会使人体血压升高，而长期高血压会损害肾脏的血管，影响肾脏的血液灌注，进而影响肾脏的正常功能。例如，有研究表明，高盐摄入的人群患慢性肾脏病的风险较低盐摄入人群明显增加。从肾脏的结构来看，肾小球是负责过滤血液的重要结构，高盐导致的血压升高会使肾小球内的压力改变，长期如此会导致肾小球硬化等病变。

2.适用人群及影响：一般人群长期大量食用高盐腌制米面制品会增加肾损伤风险，对于本身已有高血压、慢性肾病家族史等情况的人群，影响更为显著。比如有高血压病史的人，食用高盐腌制米面制品后，血压波动更大，对肾脏血管的损伤会加速，可能更快地发展为肾功能不全等肾脏疾病。

二、过度加工且含添加剂较多的米面

1.相关机制：一些过度加工的米面制品中含有的食品添加剂，如某些防腐剂、色素等，需要通过肾脏进行代谢，长期大量摄入可能会加重肾脏的代谢负担。例如，部分人工合成的防腐剂进入人体后，肾脏要对其进行过滤和代谢，若长期过量摄入，会干扰肾脏的正常代谢功能，可能引发肾脏细胞的损伤。而且过度加工可能会破坏米面中的营养成分，导致人体为了获取足够营养而增加肾脏的代偿工作，长期下来不利于肾脏健康。

2.适用人群及影响：各类人群长期食用过度加工含添加剂多的米面都可能对肾脏有不良影响，尤其是肾功能已经略有下降的人群，肾脏的代谢和解毒能力减弱，更容易受到这些添加剂的损害。比如肾功能轻度异常的患者，食用这类米面后，肾脏的负担加重，可能会使肾功能进一步恶化。

三、精白米面

1.相关机制：精白米面在加工过程中去除了很多营养成分，主要提供碳水化合物，其升糖指数较高。长期大量食用精白米面会导致血糖波动较大，而高血糖会损伤肾脏的微血管，引发糖尿病肾病。研究发现，糖尿病患者中，长期血糖控制不佳的人，随着病程延长，出现糖尿病肾病的概率较高，而精白米面的过量摄入是导致血糖波动的一个重要因素。从肾脏的微血管结构来说，高血糖会使微血管壁增厚、通透性改变，影响肾脏的血液供应和过滤功能。

2.适用人群及影响：糖尿病患者以及有糖尿病家族史、肥胖等易患糖尿病因素的人群，长期食用精白米面更容易因血糖问题损伤肾脏。例如肥胖人群，本身存在胰岛素抵抗，食用精白米面后血糖升高明显，长期下去会逐步损害肾脏的微血管，增加患糖尿病肾病的风险。