维生素B12的作用和功效

维生素B12参与红细胞生成可致缺乏时红细胞成熟受阻出现巨幼细胞性贫血，孕妇、老年人、素食者易受影响；能维护神经系统健康可致缺乏时神经髓鞘合成障碍出现神经病变，老年人、长期大量饮酒者、有神经系统基础疾病者易受影响；能促进蛋白质合成可致缺乏时影响生长发育、修复进程等，儿童、术后患者、孕妇易受影响。

一、参与红细胞生成

1.作用机制：维生素B12是细胞合成DNA过程中重要的辅酶，参与同型半胱氨酸甲基化生成蛋氨酸的过程，同时促进四氢叶酸的循环利用，而四氢叶酸是DNA合成过程中嘌呤和嘧啶合成所必需的辅酶。当维生素B12缺乏时，会导致四氢叶酸缺乏，进而影响DNA合成，使红细胞的成熟受阻，出现巨幼细胞性贫血。例如，多项临床研究表明，维生素B12缺乏患者外周血中可观察到巨幼变的红细胞，骨髓中红系造血细胞出现巨幼样改变。

2.人群影响：孕妇若维生素B12缺乏，可能影响胎儿的神经系统发育；老年人由于胃肠道功能减退，维生素B12吸收减少，更容易出现红细胞生成障碍导致的贫血；素食者因饮食中缺乏动物性来源的维生素B12，也面临较高的巨幼细胞性贫血风险。

二、维护神经系统健康

1.作用机制：维生素B12能维持神经髓鞘的完整性。它参与神经递质的合成，如促进胆碱的合成，而胆碱是神经细胞膜的重要组成成分。缺乏维生素B12时，神经髓鞘合成障碍，会导致神经轴突变性，出现神经病变相关症状，如手脚麻木、感觉异常等。大量基础研究和临床观察发现，维生素B12缺乏患者常表现出周围神经病变的体征，电生理检查可发现神经传导速度减慢等异常。

2.人群影响：老年人神经系统功能本身有所减退，维生素B12缺乏更容易引发神经病变；长期大量饮酒者，酒精会干扰维生素B12的吸收和代谢，增加神经系统受损的风险；有神经系统基础疾病的患者，维生素B12的缺乏可能加重病情。

三、促进蛋白质合成

1.作用机制：维生素B12作为某些关键酶的辅酶成分，参与蛋白质代谢过程中的多个环节。它能促进氨基酸进入细胞参与蛋白质合成，保证机体正常的生长发育和组织修复所需的蛋白质供应。例如，在细胞的生长分裂过程中，蛋白质合成是重要环节，维生素B12缺乏会影响这一过程，导致生长发育迟缓等情况。

2.人群影响：儿童处于生长发育旺盛期，对蛋白质合成需求大，维生素B12缺乏会影响其正常生长；术后患者身体处于修复阶段，需要充足的蛋白质合成来促进伤口愈合，若维生素B12缺乏可能影响修复进程；孕妇需要为胎儿的生长发育提供充足的蛋白质，维生素B12缺乏可能对胎儿和自身蛋白质代谢产生不良影响。